Un fel de mâncare delicios pe care îl poți face cu bame proaspete când este sezon sau congelat.
a Ioanei Stamoulos
Gata în 2′ 20”
Materiale
1 caracatiță, aproximativ 1 kg
1 kg de bame, proaspăt curățată (sau congelată când nu este sezon)
½ cană ulei de măsline
1 cană ceapă tocată
2 ardei grasi, feliati
4 catei de usturoi, tocati
250 g roșie rasă
4 lingurite lingura patrunjel tocat
½ linguriță. chimen dulce
1 linguriță ascuțită. linguri de zahăr
3 lingurite linguri de otet balsamic
Sare piper
Procedură
Se pune pe foc o oala cu fundul greu si, dupa ce s-a incins bine, se pune caracatita in ea. De îndată ce începe să-și elibereze lichidele, se reduce focul, se acoperă oala cu un capac și se lasă să fiarbă în sucul propriu aproximativ 45 de minute, până devine moale. Odată gata, lăsați-o să se răcească puțin și apoi tăiați-o în bucăți mari.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o oală cu capac, turnați toate ingredientele rămase din rețetă și amestecați-le bine cu mâinile pentru a le combina aromele și aromele.
Așezați bucățile de caracatiță între ele, acoperiți coaja și coaceți mâncarea timp de 45-60 de minute la cuptor, amestecând de câteva ori în timpul coacerii.
Se serveste fierbinte, stropind cu frunze de patrunjel proaspat.
Olivemagazine.gr
