Bamele de aici sunt coapte cu roșii cherry și ghinde și devin preparatul ideal pentru masa de zi cu zi.
a lui Sotiris Evangelos
Gata în 1:50′
Materiale
2 kilograme de bame, curățate
1 cană ulei de măsline extravirgin
½ cană oțet de vin roșu
Pentru căsătorie
1 cana de cafea ulei de masline extravirgin
1 ceapa mare, tocata
2 catei de usturoi, tocati
200 g rosii uscate la soare, tocate
300 g roșii cherry ghindă, decojite
1 legatura patrunjel, tocat
2 roșii mici, decojite, feliate
sare, piper proaspăt măcinat
Procedură
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu și se călesc bamele în reprize pentru a nu saliva. Le asezi intr-un bol pana termini cu restul. Pune-le pe toate in oala si stinge-le cu otet. Gatiti 1 minut pentru a se evapora si transferati-le intr-o tava de copt.
Se pune o craticioara pe foc si se adauga uleiul de masline. Odata fierbinti, calim ceapa si usturoiul, amestecand continuu cu o spatula, pana isi elibereaza aromele. Adăugați roșiile uscate la soare, roșiile ghindă, pătrunjelul și asezonați cu sare și piper. Se toarnă un pahar cu apă și, de îndată ce fierb, se toarnă apa clocotită peste bame. Se amestecă cu grijă toate ingredientele cu o spatulă și se acopera cu folie de aluminiu.
Coaceți mâncarea în cuptor timp de 50 de minute. Scoateți folia de aluminiu, puneți deasupra feliile de roșii și continuați să coaceți încă 15 minute. Lăsați mâncarea din cuptor să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire.
olivemagazine.gr
