În anotimpurile reci, o persoană are nevoie în special de vitamine, deoarece în perioada rece protecția antivirale a organismului este redusă semnificativ. Riscul de îmbolnăvire crește semnificativ. Este timpul să ne amintim care legume sunt considerate un adevărat depozit de substanțe utile atât de necesare pentru menținerea sănătății.
Aceasta înseamnă că varza murată, care este una dintre cele mai bune surse de vitamine, va fi pe masă nu doar gustoasă, ci și o hrană foarte sănătoasă.
Mai mult: Un medic a dezvăluit câtă varză murată poate fi mâncată pe zi
De ce este utilă varza murată?
Varza murata este o sursa de vitamine A, B, B4 si C, magneziu, potasiu, acizi organici, fosfor, fier si calciu. Multe proprietăți caracteristice acestui aliment au un efect pozitiv asupra organismului, saturându-l cu substanțe utile chiar și iarna.
Varza murata este extrem de benefica pentru digestie. Datorită fibrelor alimentare și bacteriilor benefice, are un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal. Probioticele conținute în compoziția sa îmbunătățesc funcția intestinală. Acidul lactic elimină microorganismele dăunătoare, iar fibrele accelerează procesul de eliminare a toxinelor și previne constipația.
Acest aliment are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Varza murata este o sursa de vitamina C, care imbunatateste sanatatea si protejeaza organismul in timpul sezonului rece.
Produsul contine si vitamina B4, care scade nivelul de colesterol din sange, ceea ce ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Potasiul, magneziul, calciul și fosforul susțin sănătatea oaselor.
Mai multe: Varză murată – cine, când și de ce NU ar trebui să o mănânce
Cum se prepară varza murată – rețeta potrivită
Metoda de preparare a varzei murate tradiționale a rămas neschimbată din cele mai vechi timpuri.
Pentru a pregăti varza murată într-un borcan, veți avea nevoie de:
- 1 cap de varză fără mâner;
- 1 morcov;
- 2-3 linguri de sare;
- 1 cană de apă;
- 1 lingura de zahar (optional).
Reteta clasica de varza murata:
- Primul pas este separarea frunzelor de deasupra de capul de varză. Tăiați varza și morcovii rămase în fâșii subțiri sau dați-le prin răzătoare.
- Legumele gata trebuie puse într-un borcan de trei litri și aranjate etanș.
- În continuare, este timpul să facem saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați 2-3 linguri de sare și 1 lingură de zahăr într-un pahar cu apă, dacă doriți.
- Amestecul rezultat trebuie turnat în borcanul umplut.
- Varza fermentează 3-5 zile la temperatura camerei. Și după gătit, trebuie păstrat la frigider.
Mai mult: În ce date din decembrie 2023 este mai bine să sărați varza?
Varza murată este consumată ca aliment independent sau folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Surse: PubMed; RealSimple