Arată ca o pastișă, dar este o rețetă de broccoli, pui și bechamel moale pe care o vei iubi la fel de mult.
a Ioanei Stamoulos
Porții: 4 Timp de preparare: 20′ Timp de gătire: 1:5′ Gata în: 1:25′
Materiale
750 g brocoli
1 piept de pui cu piele si os
75 g unt + putin in plus pentru tigaie si tigaie
5 lingurite linguri de faina
600 ml lapte
2 oua
1 lingura supa de mustar
4 felii de bacon, tocate
150 g Naxos graviera ras
4 lingurite lingura de supa pesmet ras
4 lingurite lingura de ciorba kefalotiri ras
sare, piper alb
Procedură
Intr-o oala cu apa cu sare se fierbe puiul cu pielea si osul timp de 30 de minute pana se inmoaie. Se lasa la racit inainte de a indeparta pielea si oasele si taia carnea cubulete.
Fierbeți buchețelele de broccoli într-o oală separată cu apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute până se înmoaie puțin. Le strecoară.
Preîncălziți cuptorul la 185°C și pregătiți un bechamel: Topiți untul și turnați făina în oală. Se amestecă energic cu un tel pentru a se combina cu untul și se fierbe puțin, apoi se adaugă laptele treptat, amestecând mereu cu telul. Pe foc, adaugam ouale, apoi mustarul si la final gruyere. Gustați și asezonați în consecință.
Se caleste baconul tocat intr-o tigaie antiaderenta cu putin unt, se adauga cubuletele de pui si se mai amesteca putin.
Se unge cu unt o tavă rezistentă la cuptor și se toarnă broccoli. Împărțiți amestecul de pui între ele și acoperiți cu bechamel. Se presara suprafata mancarii cu pesmet si pesmet si se coace in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 35 de minute, pana devine roz.
olivemagazine.gr
