Burgeri și paste, combinația care îi înnebunește pe tineri și bătrâni la masa familiei. Pentru un efect mai deosebit, ornează-ți burgerii cu ceapă caramelizată și tăiței fierți în sos de roșii. Un fel principal cu adevărat gustos și complet.
Materiale
600 g Carne de vită
300 g paine veche
1 ceapa mare, rasa
½ cană de kefalotiri ras
1 lingura de supă de oregano
2 lingurite supa de ulei de masline
Sare piper
Pentru ceapa caramelizata
4 cepe mari, feliate
1 cană de apă
1 cana de cafea ulei de masline
1 cană de vin roșu
Pentru tăiței
1 pahar de tăiței
2 pahare de suc de rosii
2 pahare cu apa
1 ceapa medie, rasa
100 g felie
1 cana de cafea ulei de masline
Sare piper
Procedură
Pregătiți carnea tocată pentru burgeri: Înmuiați pâinea în multă apă rece. Puneți carnea tocată într-un castron mare, stoarceți pâinea și turnați-o în carnea tocată. Adăugați ceapa rasă. Se framanta bine pentru ca amestecul sa fie omogen. Se adauga uleiul de masline, branza rasa, putina sare, piper si oregano. Se framanta bine si se lasa carnea tocata cel putin 1 ora in afara frigiderului.
Între timp, pregătiți ceapa: Intr-o tigaie punem ceapa impreuna cu apa. Fierbeți-le până se evaporă toată apa. Adăugați uleiul de măsline și lăsați-le să devină roz. Continuați să turnați vinul roșu la foc blând și amestecați ușor ceapa. Gatiti pana se evapora tot vinul. Păstrați ceapa caldă.
Când vine momentul, modelați burgeri rotunzi și coaceți-i la cuptor la 200°C cu grătarul pornit. După 10 minute, întoarceți-le pentru a obține culoare și pe cealaltă parte. Coaceți-le pentru un total de 20 de minute.
În timp ce burgerii se gătesc, pregătiți tăițeii: într-o cratiță se toarnă sucul de roșii, apa și ceapa rasă. Se adauga uleiul, se amesteca si, imediat ce da in clocot, se adauga taiteii. Amesteca-le usor si scade focul. Asezonați cu sare și piper. Gatiti aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi. La final, când sunt gata, se aruncă feta rasă și se amestecă ușor.
Servește burgerii pe farfurii, garnisind cu ceapă caramelizată deasupra și tăițeii în lateral.
olivemagazine.gr