Când vrei o doză mică de cofeină într-o băutură puțin mai dulce, atunci mocasinul este exact ceea ce cauți. Se consuma atat cald cat si rece vara. Secretul pentru atingerea echilibrului perfect în această băutură specială este acela de a face un lapte spumat adecvat și bine bătut. Daca il doriti mai dulce, puteti adauga mai multa ciocolata, in timp ce iubitorii de gustul amar pot inlocui ciocolata cu lapte cu neagra.
Materiale pentru 1 persoana
20 gr. ciocolata cu lapte, tocata + extra rasa pentru servire)
(alternativ: amestecați ½ linguriță pudră de ciocolată fierbinte și 1 lingură apă clocotită)
60 ml espresso
130 ml de lapte spumat
Procedură
Turnați bucățile de ciocolată (sau amestecul de ciocolată fierbinte) într-o cană. În cazul în care vrem băutura noastră mai amară, alegem pudră de cacao sau ciocolată neagră.
Turnați espresso-ul peste ciocolata din cana noastră. Pentru băutura noastră, putem folosi cafea espresso, preparată în orice mod posibil: de la un aparat care ia pudră de espresso, un aparat cu capsule, o cafetieră individuală (oală moka) sau chiar espresso instant în pliculețe dizolvat în apă fierbinte.
Se amestecă pentru a se topi ciocolata și se amestecă cu cafeaua.
Apoi batem laptele. Ar trebui să fie spumos și gros și, ideal, puțin mai cald decât laptele pe care îl folosim pentru cappuccino sau latte.
In cazul in care se foloseste sistemul de spumare a laptelui al espressorului, tinem duza de abur chiar sub suprafata recipientului in care avem laptele, avand grija sa nu intre aer rece. Nu trebuie să scoată zgomote de șuierat sau să stropească picături de lapte. De aceea încercăm să tragem tigaia în jos încet pe măsură ce laptele se încălzește, astfel încât să se producă mai multă spumă. Dacă avem partea aeroccino a mașinilor cu capsule, atunci o putem prepara cu ușurință acolo.
Daca nu avem aparate si ustensile speciale, putem face laptele spumat mai usor folosind cuptorul cu microunde si mixerul de cafea instant. Incalzeste putin laptele in cuptorul cu microunde (ai grija sa nu il fierbi) si apoi scufundam bine mixerul in lapte, agitandu-l in sus si in jos pentru a impinge aerul inauntru si a crea spuma.
Se toarnă laptele în cană și se amestecă bine.
Ornează cafeaua mocha cu ciocolată rasă sau cu cacao sau pudră de ciocolată.
olivemagazine.gr
