În ciuda multiplelor beneficii, polifenolii de cafea și ceai, precum taninurile, nu sunt „prieteni” cu fierul. Asigurați-vă că consumul lor nu interferează cu absorbția metalului prețios
O ceașcă de ceai sau cafea imediat după masă sau alături de ea – obișnuită cu micul dejun sau o gustare – sună o combinație perfect normală și cu siguranță „inocentă” sau chiar benefică. Acestea sunt băuturi dovedite aliați eterni ai sănătății și bunăstăriiajutând la arderea grăsimilor, la atingerea longevității și la protejarea rinichilor și a inimii, reducând în același timp riscul de boli precum cancerul și boala Alzheimer.
„consumă în mod responsabil” s-ar potrivi și în cazul lor, subliniind că nu trebuie combinate niciodată cu alimente specifice, cum ar fi carnea roșie și legumele cu frunze verzi, deoarece componentele lor valoroase blochează aportul de alți micronutrienți, precum fierul.
Malabsorbția fierului
Conțin ceai și cafea polifenoli cum ar fi taninuricare împiedică absorbția fierului, un metal necesar pentru transportul oxigenului în organism. Carnea roșie este una dintre ele cele mai bune surse de fier hemașa că mai bine sări peste cafea dacă te gândești să mănânci un sandviș cu friptură.
ARTICOLE CONEXE
Un studiu care a examinat efectul cafelei asupra nivelurilor de feritine serice a constatat că consumul a trei sau mai multe căni de cafea pe zi a redus semnificativ nivelul de fier. În special, doar o ceașcă de cafea a redus absorbția fierului dintr-un hamburger cu 39%, în timp ce o ceaşcă de ceai împotriva 64%.
Alte alimente bogate în fier care ar trebui evitate împreună cu cafeaua sau ceaiul sunt: carne slabă, fructe de mare, nuci și leguminoase, cum ar fi fasolea.
Fereastra de timp
Pe lângă buna circulație a sângelui, fierul joacă un rol esențial în producția de hormoni și în funcționarea sistemului imunitar. Deficit de fier (deficit de fier), cel mai frecvent deficiență nutrițională, poate duce la anemie cu deficit de fier, cea mai frecventă problemă de nutriție din lume.
Cercetările de mai sus au arătat că consumul de cafea cu o oră înainte de masă nu a afectat aportul de fier. Dimpotrivă, consum o oră mai târziu a avut același efect asupra absorbției fierului ca și co-consumul. La concluzii similare s-a ajuns și un alt studiu, mai recent, ai cărui autori au subliniat că „constatările nu sunt importante doar în ceea ce privește gestionarea deficienței de fier, dar ar trebui să conducă la o actualizare a recomandărilor alimentare, în special a celor date persoanelor cu risc crescut de deficit (de fier).».
Deci, dacă masa ta este bogată în fier, renunță la ea peste o oră până la cafeaua sau ceaiul tău.
Citeste si:
Legume antioxidante care luptă împotriva anemia și protejează memoria și vederea
Siclemie: dificultăți ale pacientului și soluții terapeutice
Fier: Cu cât mai puțin, cu atât mai rău pentru inima bătrânului de 60 de ani