Alimentele considerate prea acide pot crește riscul de recidivă a cancerului de sân și de deces la foștii fumători
Carnea proaspătă și procesată, brânza, ouăle, alimentele cu zahăr, băuturile răcoritoare și cerealele sunt alimente producătoare de acizi. Pentru supraviețuitorii de cancer, totuși, care au o capacitate redusă de a procesa astfel de alimente care produc acizi sulfuric, fosforic sau organic, riscul de mortalitate poate crește de trei ori, mai ales dacă au fost fumători în trecut, potrivit unui nou studiu publicat în 2012. Jurnalul de Medicină Clinică.
După cum susțin oamenii de știință, descoperirile lor ar putea influența liniile directoare alimentare pentru supraviețuitorii de cancer.
Cercetătorii de la Universitatea din San Diego au analizat tiparele alimentare ale a aproape 3.000 de femei care au fost fie fumătoare, fie nu au fumat niciodată, dar au dezvoltat cancer de sân.
„Alimentele care produc mai mult acid pot duce la o mortalitate crescută din toate cauzele, nu doar din cauza cancerului. „Unele femei supraviețuitoare de cancer aveau o dietă bogată în acid, dar dacă erau și foști fumători cu un istoric de fumat intens, riscul lor era de trei ori mai mare decât cel al celor care nu au fumat niciodată”, spune Tianying Wu, liderul studiului și profesor asociat de Epidemiologie, ale cărui cercetări se concentrează asupra dietei și a rezultatelor de sănătate legate de vârstă în rândul persoanelor care au avut cancer.
Ea a colectat date de la o cohortă mare de femei care au fost urmărite în medie 7,3 ani și au fost supuse unor evaluări nutriționale periodice. Conform rezultatelor, fumatul a crescut riscul de a muri din cauza tuturor tipurilor de cancer, inclusiv a celui de sân. În plus, femeile care au fumat în trecut și au continuat să mănânce alimente acide au avut, de asemenea, mai multe incidențe de recidivă a cancerului de sân.
„Carnea și brânza pot fi principalii vinovați, deoarece conțin multe proteine. Pe de altă parte, legumele sunt alcaline, iar unele fructe care au un conținut foarte acid, atunci când sunt digerate, se transformă în alcaline. O dietă echilibrată între alimente acide și alcaline este ideală”, spune dr. Wu.
Femeile care au supraviețuit cancerului și au fumat în trecut au o capacitate limitată de a procesa alimente acide și de a elimina excesul de acizi, deoarece rinichii și funcția respiratorie, care sunt esențiale pentru excretarea acizilor, au fost deteriorate.
Cu toate acestea, ghidurile alimentare existente nu iau în considerare efectele unei diete acide asupra riscului crescut de mortalitate prin cancer de sân. Mai important, ele nu țin cont de vulnerabilitatea diferită la dieta acidă între foștii fumători și cei care nu au fumat niciodată la supraviețuitorii cancerului de sân. Foștii fumători reprezintă 35-40% dintre femeile care au supraviețuit cancerului, așa că este important să existe linii directoare specifice pentru ele.
„Compararea dietei pe bază de plante cu dieta bazată pe animale este destul de complexă. Ambele produc acizi, dar alimentele vegetale tind să aibă mai multe minerale care pot echilibra acizii. Proteinele sunt importante pentru sănătatea umană, dar trebuie să fim atenți la raportul dintre alimente acide și alcaline pe care le consumăm în fiecare zi”, conchide Dr. Wu.
ygeiamou.gr
