Ceea ce trebuie să se întâmple pentru ca cartofii tăi prăjiți să fie perfecți este ca ei să fie gătiți perfect pe interior înainte de a începe să ardă pe exterior.
Pentru a realiza acest lucru, va trebui să gătiți cartofii de două ori. Și asta ar putea suna ca lucru dublu, dar dacă vrei cartofi prăjiți ușori și crocanți, atunci aceasta este singura modalitate de a obține. În caz contrar, vor fi fie crocante la exterior, dar crude pe interior, fie deloc crocante.
Vezi exact ce trebuie să faci.
După ce tăiați cartofii, transferați-i într-un castron cu apă rece împreună cu 1 lingură. lămâie. Astfel nu se vor înnegri până nu este timpul să le gătiți.
Așa vor arăta cartofii tăi până la urmă.
Turnați câteva căni de gheață în vasul cu cartofi. Pune vasul la frigider pentru 30 de minute. Motivul pentru care facem acest lucru este pentru a preveni ca cartofii să se rumenească prea repede în timpul prăjirii.
Cel mai bun ulei pentru cartofi prajiti crocanti este uleiul de arahide. Se toarnă puțin în tigaie și se lasă să se încălzească bine.
Uscați-vă cartofii cu un prosop. Pune-le in ulei timp de 6-8 minute. Scoate-le din tava si lasa-le pe o farfurie tapetata cu hartie de bucatarie sa se raceasca putin. Le puteti pune chiar si la frigider pana este timpul sa le serviti. În caz contrar, lăsați-le afară cel puțin 15 minute.
Nu vei dori să mănânci doar un fel de mâncare.
Reincalzim tigaia cu ulei si odata ce este din nou incins se prajesc din nou cartofii inca 2-3 minute sau pana sunt crocante pe exterior.
Scoate-le pe o farfurie, presara sare si oregano si serveste imediat cei mai deliciosi cartofi prajiti pe care i-ai mancat vreodata.
sursa: spirossoulis.com
