Întristat de vestea morții unei femei de 32 de ani într-un restaurant din orașul francez Bordeaux, care a murit după ce a mâncat sardine contaminate cu bacterii care provoacă botulismul (vezi AICI) Pe lângă nefericita femeie, încă 9 persoane au fost diagnosticate cu botulism și sunt internate în prezent, 7 dintre ele fiind în secția de terapie intensivă cu simptome grave.
Remarcăm că în urmă cu câteva luni, o femeie în vârstă de 46 de ani din Kiato Corinthia a ajuns și ea cu simptome de botulism, ar fi cauzate de fasolea verde pe care o consumase.
Ce este botulismul?
Este o boală paralitică rară, dar gravă, cauzată de o neurotoxină produsă de bacteria Clostridium botuiinum și uneori de tulpini ale bacteriilor Clostridium butyricum și Clostridium baratii.
Există șase tipuri de botulism: a) alimentar, b) infantil, c) toxemia intestinală a adulților, d) traumatică, e) iatrogenă și f) inhalatorie.
În ceea ce privește botulismul alimentar, care este responsabil de moartea femeii de 32 de ani și a femeii de 46 de ani, acesta este cauzat atunci când bacteriile patogene cresc și produc toxine în alimentele care sunt consumate fără o pregătire adecvată care să asigure distrugerea acestuia. . Toxina este distrusă prin fierbere (85°C timp de 5 minute sau mai mult), în timp ce sporii durează mai mult pentru a fi distruși (120°C timp de 10 minute sau mai mult).
Toxina este de obicei produsă în alimente preparate sau conservate necorespunzător, sărace în sare sau zahăr, cu aciditate scăzută, precum și alimente pasteurizate sau ușor gătite care nu au fost congelate, în special cele în ambalaje ermetice (de exemplu, pește afumat, produse din carne, sosuri). etc.).
Botulism – simptome
Simptomele bolii includ slăbiciune, vedere încețoșată, senzație de oboseală și dificultăți de vorbire. Aceasta este urmată de slăbiciune a brațelor, a mușchilor pectorali și a picioarelor.
De asemenea, poate provoca vărsături, umflături abdominale și diaree. De obicei nu afectează nivelul de conștiență sau febră.
Paralizia mușchilor respiratori poate fi fatală dacă nu este tratată prompt cu suport respirator mecanic.
Incubația și perioadele contagioase
Simptomele încep fie foarte devreme, în decurs de 6 ore de la consumarea alimentelor contaminate, fie până la 10 zile mai târziu. De obicei, timpul mediu de incubație al bolii este de 18-36 de ore.
În botulismul prin inhalare timpul de incubație este mai lung și variază între 12 și 80 de ore de la expunere, în timp ce în copilărie nu se știe deoarece de obicei nu este specificat când au fost ingerate semințele bacteriei.
Deși excreția de toxine și microbi în fecalele pacienților adulți cu toxemie intestinală continuă timp de săptămâni sau luni de la debutul simptomelor, nu a fost înregistrată nicio transmitere de la om la om a bolii.
ieidiseis.gr
