Nucile sunt unul dintre cele mai populare tipuri de nuci din tara noastra. O nucă care este folosită în multe feluri în dieta noastră. Nucile, despre care se știe că sunt un aliment destul de caloric și neînțeles, ascund o uriașă comoară nutrițională.
Nucile conțin mulți nutrienți importanți, în special acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru o sănătate optimă.
Conform concluziilor cercetării, acestea reduc riscul de accident vascular cerebral, reduc riscul de atac de cord, reduc colesterolul LDL total și rău din sânge, încetinesc și limitează pierderile osoase, contribuind în același timp la dezvoltarea a peste 30 de neurotransmițători pentru buna funcționare. a creierului, în timp ce beneficiile sunt maximizate atunci când nucile sunt consumate crude.
Potrivit concluziilor cercetării, conduse de Joe Vinson, consumul lor sistematic protejează împotriva unui număr mare de probleme de sănătate.
Nucile sunt o sursă bogată de energie, în timp ce conțin substanțe nutritive, minerale, antioxidanți și vitamine esențiale.
Este bogat în acizi grași mononesaturați (aproximativ 72%), precum acidul oleic, în timp ce este una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3, precum acidul linoleic, acidul α-linolenic și acidul arahidonic. Consumul regulat de nuci ca parte a unei diete echilibrate scade LDL („colesterolul rau”) si creste HDL („colesterolul bun”). Cercetările arată că dieta mediteraneană, care este bogată în acizi grași mononesaturați și acizi grași omega-3, ajută la prevenirea bolilor coronariene și a accidentului vascular cerebral.
Dacă mănânci doar 25 de grame de nuci pe zi, vei primi aproximativ 90% din doza zilnică recomandată de acizi grași omega-3. Studiile de cercetare au arătat că acizii grași omega-3, datorită efectelor lor antiinflamatoare, contribuie la reducerea tensiunii arteriale, a riscului de boli coronariene și accident vascular cerebral, precum și la protecția împotriva cancerelor de sân, colon și rectal.
Nucile sunt o sursă bogată de multe substanțe fitochimice care au o mare activitate antioxidantă. Unele dintre acestea sunt melatonina, acidul elagic, vitamina E, carotenoizii și compușii polifenolici. Se știe că acești compuși au efecte pozitive asupra sănătății împotriva cancerului, îmbătrânirii, inflamației și bolilor neurologice.
Oamenii de știință de la Universitatea Scranton din Pennsylvania au descoperit că nucile au cele mai ridicate niveluri de papirifenoli antioxidanti decât orice altă nucă comestibilă. Consumul a doar 6-7 nuci pe zi contribuie semnificativ la eliminarea radicalilor liberi din corpul uman.
Nucile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina E și în special de γ-tocoferol în cantități de aproximativ 21% (corespunzând la aproximativ 140% din cantitatea zilnică recomandată). Vitamina E este un antioxidant puternic de dizolvare a grăsimilor, necesar pentru a menține integritatea membranei celulare în membranele mucoase și piele, protejând-o de radicalii liberi dăunători.
De asemenea, sunt bogate în vitamine B, cum ar fi riboflavina, niacina, tiamina, acidul pantotenic, vitamina B-6 și acizii folici.
De asemenea, nucile sunt o sursa foarte bogata de minerale precum mangan, cupru, potasiu, calciu, fier, magneziu, zinc si seleniu. Cuprul este un cofactor pentru multe enzime vitale. Zincul contribuie la alte enzime care reglează creșterea și dezvoltarea corpului, producția de spermatozoizi, digestia și sinteza acidului nucleic. La rândul său, seleniul acționează ca un factor suplimentar pentru producerea de enzime antioxidante, cum ar fi glutationul.
În cele din urmă, uleiul de nucă are proprietăți astringente excelente. Se aplică local și ajută la menținerea pielii bine protejată de uscăciune.
Este de remarcat faptul că nucile precum migdalele, alunele, alunele și caju sunt, de asemenea, bogate în acizi grași nesaturați, vitamine și proteine, dar oamenii de știință avertizează că problema este că oamenii nu mănâncă suficient.
