Trebuie să fi încercat multe prăjituri cu ciocolată. Această rețetă de fursecuri subțiri și crocante este una dintre cele mai bune. Secretul ei? Sarea. Autorul cărții „Cartea de bucate Tate’s Bake Shop”, Kathleen King este fermă că folosirea untului sărat are ca rezultat o prăjitură cu un gust mai bun.
Salva: Păstrați fursecurile într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 3 zile. Aluatul poate fi împachetat strâns și congelat până la 2 luni.
Vezi rețeta simplă și ușoară
Componente
Porții: 54 fursecuri de 7,5 cm
- 2 căni (250 de grame) de făină universală
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare fină
- 2 batoane (227 grame/8 uncii) unt sărat, înmuiat
- 3/4 cană (150 grame) zahăr granulat
- 3/4 cană (165 grame) zahăr brun închis la pachet
- 1 lingurita de apa
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 ouă mari
- 2 cesti (350 grame) chipsuri de ciocolata semidulce
Instructiuni de executie
Coacere: 40 de minute | Total: 1 oră 20 de minute
Pasul 1
Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade. Ungeți ușor 2 foi mari de copt cu spray de ulei antiaderent sau tapetați cu folii de silicon sau hârtie de copt.
Pasul 2
Într-un castron mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea până se omogenizează.
Pasul 3
În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă sau folosind un castron mare și un mixer manual, combinați untul cu zahărul brun închis și zahărul granulat și bateți la viteză medie până devine ușor și pufos, timp de 3 până la 4 minute. Adăugați apa și extractul de vanilie și bateți la foc mediu până se combină. Adaugati ouale pe rand, batand pe mediu pana se incorporeaza complet. Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați amestecul de făină, amestecând până la omogenizare. Încorporați ușor fulgii de ciocolată. nu amestecați prea mult aluatul.
Pasul 4
Utilizați o farfurie nr. 60 sau o lingură de 1 lingură pentru a scoate porțiuni din aluat. Pune fursecurile la 5 cm unul de celălalt pe foile de copt pregătite. Coaceți timp de 12 minute sau până când marginile și centrele devin maro auriu. Lăsați fursecurile să stea pe foile de copt timp de aproximativ 5 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet. Repetați cu restul de aluat.
enikos.gr
