O plăcintă cu brânză diferită, îmbogățită cu multă ceapă și praz și aromată cu ierburi. Serviți ca prim fel sau ca gustare.
Materiale
2 foi de foietaj preparat
1 cana de cafea ulei de masline
1 lingura linguri de unt
3 cepe mari, feliate
1 praz mare, feliat
1 legatura de ceapa primavara, tocata
1 legatura patrunjel, tocat
1 legătură mică de mărar, tocat
250 g crema de branza maruntita
250 g feta mărunțită
2 oua + 1 albus batut spuma (pentru umplutura)
1 galbenus de ou batut cu putina apa (pentru final)
sare, piper proaspăt măcinat
Procedură
Se incinge uleiul de masline impreuna cu untul intr-o tigaie mare antiaderenta si se calesc toata ceapa cu prazul, pana se inmoaie si se rumenesc usor, stropind cu putina sare.
Luam tigaia de pe foc, adaugam patrunjelul si mararul si amestecam. La final, se adaugă brânzeturile și ouăle și se amestecă din nou. Lăsați umplutura să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 180°C la aer. Unge ușor o tavă de 25×35 cm. si asezam prima foaie de aluat foietaj, lasand-o sa iasa din laturile tavii.
Întindeți uniform umplutura și acoperiți cu a doua foaie, pe care o întindeți ușor șifonată, astfel încât să se potrivească cu dimensiunile tigaii. Udați foaia cu puțină apă de jur împrejur și uniți partea de sus cu foaia de jos formând o mică gaură în jurul plăcintei.
Cu un pai se face două-trei găuri în mijlocul suprafeței plăcintei și de-a lungul ei ungeți plăcinta cu gălbenușul de ou bătut și coaceți până când suprafața ei se rumenește bine.
olivemagazine.gr
