Aceste prăjituri cu crab vor deveni una dintre gustările tale preferate.
Materiale
Bucăți: 10-12
- 6 foi de crusta
- ulei de masline pentru frunze + extra, pentru prajit
Pentru umplutură
- 150 gr. crab la alegere (vită, bivoliță, mixt etc.), în bucăți mici
- 1 ceapa medie uscata, tocata foarte fin
- 1 halbă. fulgi de ovăz brun, înmuiați în apă fierbinte timp de 20 de minute și stors
- 2 roșii întregi conservate, tocate, sau 1 roșie medie coaptă (în sezon), curățată de coajă, fără semințe și tocată
- 1 lingura dulce ziua de nastere
- 1/4 lingurita. bukovo dulce, pudră de boia iute sau iute
- 1/2 cană de ceai pătrunjel tocat
- sare, piper proaspăt măcinat
Procedură
Umplutura
- Pentru a face prăjiturile-rulouri de crab, în tavă, începem cu umplutura. Intr-o oala caliti ceapa fara grasime 2 minute la foc mediu, pana devine stralucitoare.
- Adaugă friptura de vită și călește timp de 2-3 minute, amestecând regulat, până se înmoaie și se sfărâmă.
- Adăugați grisul și gătiți timp de 1-2 minute, până când absoarbe aroma kavorumei.
- Adăugați roșia, petimezi, bukovo sau boia de ardei, sare și piper.
- Gatiti 1-2 minute, pana cand se pastreaza cea mai mare parte din lichidul de rosii, si luam de pe foc.
- Se adauga patrunjelul, se amesteca si se lasa amestecul sa se raceasca.
Plăcinte
- Pe o suprafață curată și plană, întindeți foile de crustă, exact una peste alta, bine unse una câte una.
- Întindeți amestecul de umplutură pe întreaga suprafață a foii de sus, lăsând o marjă de 1 cm în jurul perimetrului și rulați foile împreună într-o rolă relativ strânsă din partea lor lungă.
- Înfășurați rulada cu folie transparentă, strânsă ca bomboana, și puneți-o la congelator pentru 45-60 de minute, până când rulada este fermă și ușor de tăiat.
- Scoateți-l din congelator, îndepărtați folia și tăiați-l în felii groase de 1 cm.
- Într-o tigaie mare antiaderentă se încălzește 1/2 cm de ulei de măsline, la foc mediu, și se prăjesc feliile în reprize, timp de 2 minute pe fiecare parte, până când folia devine maro aurie și fiecare felie capătă o crustă roz pe ambele laturi.
- Scoate-le cu o lingura cu fanta si scurge-le pe hartie de bucatarie. Servim plăcintele fierbinți sau calde, simple sau cu dip de iaurt.
gastronomos.gr