Roșiile, ardeiul și busuiocul conferă acestor chiftele o aromă mediteraneană și o textură suculentă minunată!
Materiale
Piese: 16-19
- 600 gr. carne macinata de vita (macra, de preferinta trans)
- 1 ceapa uscata, rasa
- 2 roșii, răzuite
- 1 ardei Florini, taiat marunt
- 2 lingurite supa de ulei de masline
- 1 lingura oțet de supă
- 2 lingurite lingura frunze de busuioc, tocate (sau frunze de menta)
- 1 ou
- 2 felii de paine, fara coaja (de preferat veche), inmuiate si nu prea bine stoarse
- sare, piper proaspăt măcinat
- făină (pentru prăjit)
- 2 cm de fundul tigaii ulei de măsline
Procedură
- Pentru a face chiftelele cu rosie, ardei si busuioc punem intr-un bol carnea tocata cu ceapa, rosiile si pesmetul si amestecam.
- Adăugați piperul, uleiul, oțetul, condimentele, oul și sare și piper și frământați aproximativ 5 minute.
- Pune faina intr-un bol.
- Se formează chiftele de mărimea unei nuci, se rulează prin făină și se scutură excesul.
- Punem 2 cm de ulei de masline de pe fundul tigaii la foc mare si cand se incalzeste bine, fara sa dea fum, adaugam chiftelele putin cate putin si le prajim in reprize, la foc mediu, aproximativ 6-7 minute. fiecare lot.
gastronomos.gr
