Una dintre alimentele noastre preferate pentru mama sunt chiftelele. Mai ales dacă este combinată cu cartofi sau spaghete, rezultatul este delicios.
MATERIALE
Pentru piure:
1 kg de cartofi
100 ml lapte
2 linguri de unt
sare, piper, nucsoara
200 gr. brânză galbenă rasă topită
2-3 linguri de parmezan ras
Pentru chiftele:
500 gr. carne tocata amestecata
1 ou
2 linguri de pesmet
1 ceapa tocata sau rasa
1 lingura muştar
1 lingura ketchup
¼ linguriță sifon
câteva picături de oțet
1 praf de oregano
sare
piper
10 crengute de patrunjel tocat
Pentru sos:
2-3 rosii coapte, ras
IMPLEMENTAREA
Pentru chiftele:
Amesteca foarte bine carnea tocata cu toate ingredientele si daca ai timp, lasa-o putin pentru ca toate ingredientele si aromele lor sa fie amestecate.
Formați bile mici, făinați și prăjiți puțin mai puțin decât este necesar pentru a fi gata.
Scoateți chiftelele cu o spatulă pe o farfurie și îndepărtați excesul de ulei și reziduurile de prăjire din tigaia cu hârtie de bucătărie și turnați roșiile cu 1 cană de apă la fiert. Adăugați chiftelele, sare și piper și gătiți 10 min.
Pentru piure:
Fierbeți cartofii. Un secret pentru a le fierbe bine este să adăugați cartofii în apă rece, nu în apă clocotită. Apoi adăugați sarea.
Imediat ce sunt gata, se golește oala cu apă și în aceeași oală se toarnă laptele și untul. Rezultatul este mult mai bun daca am incalzit putin laptele si untul este la temperatura camerei.
Daca ingredientele sunt calde, se vor absorbi mult mai usor. De asemenea, asigură-te că cartofii tăi sunt bine fierți, astfel încât să se topească ușor. Zdrobiți toate ingredientele cu instrumentul special pentru piure.
Pentru asamblare:
Întindeți cea mai mare parte din sosul pe care îl avem cu chiftelele pe un vas ignifug cu o lingură. Apoi piureul trebuie să fie întins.
Apoi faceți puțuri mici și puneți chiftelele cu puțin sos înăuntru.
Se presară cu parmezan și se coace în cuptorul bine preîncălzit (aer și rezistență) pentru 15’ până când mâncarea noastră capătă culoare.
Poftă bună!
Este de la cookingwithtatana.com
bovary.gr
