Aceste chiftele sunt altceva și vor fi un succes pentru întreaga familie, în special pentru copii. Servește-i cu cartofi prăjiți, ce altceva?
Materiale
Bucăți: pentru aproximativ 40 de chiftele
Pentru chiftele
- 100 ml ulei de măsline
- 2 cepe medii, tăiate în pătrate foarte subțiri
- 2 cepe primavara, tocate
- 1/3 legatura de lime, tocate
- 1/3 legatura de mirt, tocat
- 1 kg carne tocata de vita, din masline
- 2 catei de usturoi, topiti
- 450 gr. pesmet învechit, în bucăți mari, bine înmuiat în puțin lapte și bine stors
- 1 lingura supa de pasta de rosii
- 2 oua
- suc si coaja de 1 lamaie intreaga si de preferinta bio
- 1 lingura lingura oregano uscat, ras
- 25 – 30 de frunze de menta proaspata, tocate (taiati-le in ultimul moment, ca sa nu se innegreze) sau 1 lingurita. lingura menta uscata, rasa fin
- sare, piper proaspăt măcinat
Pentru prajit
- făină pentru toate utilizările
- ulei de masline
Procedură
Chiftele
- Pentru a face chiftelele cu ceapa primavara si ierburi, incepem prin a incalzi intr-o tigaie antiaderenta, incingem 100 ml ulei de masline la foc mediu si calim ceapa uscata si primavara timp de 3-4 minute, pana se inmoaie usor. Scoateți de pe foc.
- Intr-un castron adanc punem carnea tocata, ceapa calita impreuna cu uleiul lor, myronias, caucalithres, usturoiul, painea bine stoarsa, pulpa, ouale, zeama si coaja de lamaie, oregano, menta. , aproximativ 1 linguriță. sare dulce si piper proaspat macinat si se framanta bine 5 minute.
- Acoperiți vasul cu o folie transparentă, aplicând-o pe suprafața amestecului, și puneți-l la frigider pentru 1 oră, pentru a se întări.
Prăjire
- Formați aproximativ 40 de chiftele, cântărind aproximativ 30 g. fiecare și puneți-le pe o farfurie mare sau într-o tavă de copt. Pune suficientă făină într-un vas puțin adânc.
- Pune uleiul in tigaie si incinge-l la foc mare.
- Faina chiftelele una cate una si le punem in ulei incins, in portii mici. Chiftelele vor „înota” în ulei și astfel prăjirea va dura mai puține minute (aproximativ 4).
- Întoarceți-le regulat cu o lingură în ulei, astfel încât să se rumenească uniform.
- Scurgeți fiecare doză pe hârtie absorbantă de bucătărie și serviți.
gastronomos.gr
