Aceste suzukas sunt dovada că leguminoasele, ca și năutul, sunt un material unic care poate fi folosit în mii de moduri.
Materiale
Pentru suzuka
300 gr. naut
100 gr. pesmet de pâine învechit
2 cepe
2 catei de usturoi
1 lingura chimen dulce
sare, piper proaspăt măcinat
Pentru sos
1 ceapă
1 catel de usturoi
1 lingura pasta de tomate dulce
2-3 boabe de ienibahar
¼ linguriță. chimen dulce
¼ linguriță. scorțișoară dulce
100 ml vin roșu
1 lingura linguri de zahăr
300 ml suc de rosii
sare, piper proaspăt măcinat
Pentru prajit
făină
ulei de semințe
Procedură
Pentru Suzukaki: Înmuiați năutul în apă caldă și a doua zi întindeți-l pe un prosop curat pentru a se usuca. Le macină în multi.
Înmuiați și stoarceți bine pâinea și radeți ceapa și usturoiul. Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare și se condimentează cu sare și piper. Modelați suzukaki și făinați-le.
Pentru sos: Tăiați ceapa și usturoiul într-un castron. Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți 2 lingurițe. de ulei de masline si le caliti 1′-2′ amestecand des cu o spatula. Se adauga pulpa, condimentele si vinul. Cand se evapora adaugam zaharul si rosiile, amestecand bine. Se reduce focul și se fierbe sosul până se îngroașă.
Prăjiți suzukaki până devin aurii pe toate părțile și puneți-le pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie timp de 1 minut. Împărțiți în farfurii, turnând sosul peste suzukaki, stropind dacă doriți puțin pătrunjel tocat sau coriandru.
olivemagazine.gr
