Conținut sponsorizat
Într-o lume care se mișcă într-un ritm accelerat, fenomenul obezității este în creștere, căpătând acum proporții alarmante. Ritmul rapid al vieții de zi cu zi, scurtarea timpului de pregătire a mesei și accesul facil la produse cu conținut ridicat de zahăr și grăsimi sunt doar câțiva dintre factorii care intensifică fenomenul de creștere continuă în greutate.
Găsirea, așadar, a intersecției „de aur” dintre alimentația sănătoasă și plăcere este singura cale, astfel încât să consumăm fără pe gânduri delicatese gustoase și dulci, care nu ne vor schimba greutatea corporală.
Ce rol pot juca îndulcitorii cu sau fără calorii în controlul greutății?
În lupta împotriva obezității, îndulcitorii cu puține sau fără calorii pot deveni unul dintre cei mai buni aliați, înlocuind zahărul. Ca parte a unui stil de viață sănătos, caracterizat printr-o varietate de opțiuni și o dietă echilibrată, ele pot ajuta la reducerea aportului de calorii și a greutății corporale la adulți și copii.
Ar putea ridica alte probleme de sănătate?
Deși recentul ghid al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a ridicat întrebări cu privire la rolul îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în controlul greutății pe termen lung, doamna Vicky Pyrogiannis, dietetician – nutriționist MSc, consilier științific al Asociației Internaționale a Îndulcitorilor explică că: „Îdulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot fi consumați în siguranță pentru a ajuta la reducerea aportului de zahăr din dieta noastră. În practică, ceea ce este adevărat, și confirmat în studiile clinice disponibile, este că, alegând alimente sau băuturi cu îndulcitori săraci în calorii în locul produselor cu zahăr putem reduce aportul total de calorii și, prin urmare, ajutăm la reducerea greutății noastre corporale. Desigur, utilizarea îndulcitorilor oligocalorici în sine nu poate duce „în mod magic” la pierderea în greutate, motiv pentru care aceștia ar trebui să facă parte dintr-o dietă generală echilibrată”.
Există dovezi științifice care să susțină beneficiile?
Proprietățile benefice ale îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în controlul greutății sunt validate de cele mai recente dovezi de cercetare, așa cum au fost prezentate la cel de-al 14-lea Congres European de Nutriție – FENS 2023 – principala conferință europeană despre nutriție organizată la fiecare 4 ani de Federația Societăților Europene de Nutriție ( Federația Societăților Europene de Nutriție, FENS)- și a avut loc la Belgrad, Serbia, în perioada 14-17 noiembrie 2023.
Mai precis, conform rezultatelor recenziilor sistematice și meta-analizelor unor studii clinice bine concepute, cu o durată medie de 3 luni, s-a constatat că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii ajuta la reducerea aportului total de calorii, atunci când este folosit în locul zahărului. Ca urmare, reducerea caloriilor totale contribuie la pierderea în greutate, dar depinde de înlocuirea totală a zahărului cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Practic, asta înseamnă că cei care consumă în mod regulat produse cu zahăr, și reușesc să le reducă prin înlocuirea lor cu îndulcitori hipocalorici, vor vedea un beneficiu mai mare în greutatea lor.
În plus, constatările din două studii clinice noi, mari, pe termen lung au fost prezentate la Congresul Pan-European de Nutriție. În special, au fost prezentate primele rezultate ale unui mare studiu european pe 330 de adulți din diferite țări și un studiu în limba engleză pe peste 400 de persoane. Deși designul celor două studii a fost diferit, ambele au descoperit că consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în timpul și după o perioadă de slăbire poate ajuta oamenii să-și mențină mai bine greutatea pe care au pierdut-o pe parcursul unui an.
Aceste descoperiri particulare sunt considerate importante deoarece oferă date despre rolul îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în controlul greutății pe o perioadă de un an, acoperind nu numai rolul lor în pierderea în greutate, ci și în menținerea greutății după pierderea inițială.
Cu toate acestea, adoptarea îndulcitorilor este doar unul dintre pașii care conduc la pierderea în greutate, fiind una dintre strategiile nutriționale care se combină în contextul unei diete echilibrate cu scopul final de a reduce aportul de energie.
Există alte beneficii?
Îndulcitorii cu puține calorii sau fără calorii nu numai că contribuie la gestionarea greutății, dar le oferă și persoanelor cu diabet zaharat posibilitatea de a continua să se bucure de dulciuri fără zahăr. Deoarece îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii/necalorici înlocuiesc zahărul, ei provoacă o creștere mai mică a nivelului de glucoză din sânge.
În plus, protejează și sănătatea dinților, prevenind formarea cariilor și contribuind la menținerea mineralizării dentare și la neutralizarea acizilor plăcii dentare. In ceea ce priveste formularea produselor, acestea sunt considerate un instrument esential care ajuta/facilita companiile din alimentatie si bauturi sa-si reformuleze produsele, reducand cantitatea de zahar si caloriile pe care le contin.
Cât de siguri sunt până la urmă?
În ciuda oricăror îndoieli care au fost ridicate cu privire la siguranța îndulcitorilor cu conținut scăzut sau zero de calorii, aceștia au fost cercetați și aprobati pe larg de organismele de control al siguranței alimentelor din întreaga lume, cum ar fi Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), Agenția Alimentară și Drug Administration (FDA) din SUA și Comitetul mixt de experți pentru aditivi alimentari al Organizației Mondiale a Sănătății și al Organizației pentru Alimentație și Agricultură (JECFA).
De fapt, abia în iulie 2023 JECFA, organismul responsabil cu siguranța aditivilor alimentari al Organizației Mondiale a Sănătății și al Organizației pentru Alimentație și Agricultură, a confirmat siguranța binecunoscutului îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. aspartam, fără modificarea limitei de aport zilnic acceptabil. Această limită corespunde cantității care poate fi consumată zilnic fără probleme de sănătate și se referă la un consum zilnic de până la 40 mg de aspartam per kilogram de greutate corporală.
Pe scurt, aceasta înseamnă că o persoană adultă de 70 kg ar trebui să bea între 9 și 14 doze zilnic pentru a depăși Doza zilnică acceptabilă de aspartam numai din băuturi răcoritoare, care este de multe ori ceea ce consumă zilnic majoritatea oamenilor. Studiile din întreaga lume arată că aporturile de îndulcitori aprobați cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii, inclusiv aspartamul, sunt cu mult sub valorile aportului zilnic acceptabil.
