Ciupercile sunt cunoscute pentru valoarea lor nutritivă, dar consumul prea mult poate provoca efecte secundare nedorite. Sunt o sursă bună de vitamine, minerale și antioxidanți.
Dar pereții celulari ai ciupercilor crude nu sunt digerați, așa că trebuie să fie gătiți corespunzător pentru ca organismul să-și absoarbă nutrienții.
În ciuda multiplelor beneficii pentru sănătate, ciupercile nu sunt un aliment potrivit pentru toată lumea. Unele grupuri de oameni ar trebui să le evite pentru a nu le pune sănătatea în pericol.
Cine nu ar trebui să mănânce ciuperci?
- Persoanele cu alergii
- Persoanele cu boli autoimune
- Persoanele cu probleme digestive
- Femeile insarcinate
- Persoanele cu gută
Persoanele cu alergii
Dacă sunteți alergic la ciuperci, consumul acestora poate provoca reacții precum:
- erupții cutanate,
- mâncărime,
- umflătură,
- dificultăți de respirație sau
- chiar anafilaxie.
Persoanele cu boli autoimune
Persoanele cu boli autoimune precum:
- artrită,
- lupul,
- astmul și
- scleroză multiplă,
ar trebui să-și consulte medicul cu privire la consumul de ciuperci, deoarece beta-glucanul pe care îl conțin poate stimula sistemul imunitar.
Persoanele cu probleme digestive
Unele ciuperci au concentrații mari de carbohidrați nedigerabili, cum ar fi manitolul și rafinoza. Acești carbohidrați sunt fermentați de microbiomul intestinal pe măsură ce trec prin intestinul gros nedigerați, provocând gaze și probleme digestive la unii oameni.
Femeile însărcinate
Unii medici sfătuiesc femeile să evite ciupercile în timpul sarcinii și alăptării. Deși nu au fost raportate efecte secundare grave, femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să evite ciupercile crude sau fierte ca măsură de precauție.
Persoanele cu gută
Ciupercile conțin purine, care pot crește nivelul de acid uric din sânge.
Cele 5 efecte secundare nedorite ale consumului de ciuperci sălbatice
Savurarea ciupercilor sălbatice poate fi o experiență unică, dar este important să fii conștient de potențialele pericole.
- Tulburări gastrointestinale
- Epuizare și letargie
- Probleme digestive
- Alergie cutanată
- Anxietate
Tulburări gastrointestinale
Cele mai frecvente efecte secundare ale consumului de ciuperci sălbatice sunt greața, vărsăturile, crampele și diareea. Aceste simptome pot apărea în decurs de 20 de minute până la patru ore de la consum.
Oboseală și letargie
Unii oameni se pot simți epuizați după ce au mâncat ciuperci. În plus, s-ar putea să vă simțiți rău și letargic. Acest efect secundar este adesea raportat de persoanele care au consumat ciuperci sălbatice.
Probleme digestive
Unele ciuperci conțin concentrații mari de carbohidrați nedigerabili, cum ar fi manitolul și rafinoza. Acești carbohidrați sunt fermentați de microbiomul nostru intestinal pe măsură ce trec prin intestinul gros nedigerați, provocând gaze și probleme digestive la unii oameni.
Alergie cutanată
În timp ce ciupercile sunt cunoscute că întăresc sistemul imunitar, la unii oameni, în special cei cu sensibilitate la ciuperci, pot provoca erupții cutanate și iritații ale pielii. În caz de consum excesiv, unele persoane pot prezenta, de asemenea, sângerări nazale, gură uscată și alte probleme.
Anxietate
Unii oameni pot experimenta anxietate ușoară până la severă după ce au mâncat ciuperci. Aceste efecte secundare sunt mai pronunțate atunci când ciupercile sunt consumate în cantități mari.
Sfaturi de ajutor
- Dacă aveți un stomac sensibil, poate fi mai bine să mâncați ciuperci fierte decât crude.
- Dacă luați medicamente, consultați-vă medicul despre posibilele interacțiuni cu ciupercile.
- Dacă aveți simptome gastro-intestinale după ce ați consumat ciuperci, cum ar fi dureri de stomac, diaree sau greață, nu le mai consumați și consultați-vă medicul.
Ciupercile sunt bogate în nutrienți și au efect antioxidant. Cu toate acestea, consumul lor necesită prudență pentru a evita efectele secundare nedorite.
Când aveți îndoieli, cel mai bine este întotdeauna să vă consultați medicul pentru a vă îndruma cu privire la consumul sigur de ciuperci.
Sursa: enikos.gr
