De Akis Petretzikis
Componente
- 10 ciuperci champignon
- 4 linguri ulei de masline
- sare
- piper
- 1 ardei rosu
- 1 praz
- 1 sc. usturoi
- 1 ceapa proaspata
- 1 lingura cimbru, proaspăt
- 100 gr. cremă de brânză
- 100 gr. amestec de branzeturi
- 1 ou, mediu
Pentru servire
- rachetă
- piper
- cimbru, proaspăt
Metoda de execuție
- Preîncălziți cuptorul la 200°C la aer.
- Stropiți ciupercile cu 2 linguri. ulei de masline, sare, piper si pune deoparte.
- Pune o tigaie mare la foc mediu pentru a arde.
- Scoateți tulpinile de pe ciuperci și tăiați-le. Puneți ciupercile într-o tigaie mare.
- Tăiați mărunt ardeiul roșu, prazul, usturoiul, ceapa primăvară și cimbrul.
- Adăugați legumele tocate și tulpinile de ciuperci în tigaie împreună cu 2 linguri. ulei de măsline și căliți 3-4 minute până se caramelizează.
- Transferați legumele într-un bol mare, adăugați crema de brânză, cele 50 g. din amestecul de brânză, oul, și amestecați cu o lingură până când amestecul este omogen.
- Umpleți ciupercile cu amestecul și întindeți deasupra restul amestecului de brânză.
- Coaceți ciupercile la cuptor timp de 10-15 minute până devin aurii.
- Scoateți ciupercile din cuptor.
- Serviți ciupercile cu rucola, piper și cimbru proaspăt.
