De Akis Petretzikis
Componente
Pentru aluat
- 330 ml bere, blonda
- 200 gr. făină p.o.c.
- 1 lingura praf de copt
- 1 praf de zahar granulat
- 1 praf de sare
Pentru cod
- 1 kg cod, file
- 100 gr. făină de grâu, pentru pane
- 400 ml ulei de semințe, pentru prăjit
Pentru servire
- 280 gr. Plăcinte arabe, mici
- 1 castravete
- 1 rosie
- 1 ceapă
- usturoi
- cartofi dulci, la cuptor
- pătrunjel
- lămâie
Metoda de execuție
- Puneti berea, faina, praful de copt, zaharul, sarea intr-un castron si amestecati cu un tel pentru a dizolva complet faina. Lăsăm deoparte.
- Întindeți codul pe suprafața noastră de lucru și tăiați-l transversal în jumătate.
- Punem faina intr-o tigaie si punem in ea fileurile de cod.
- Asigurați-vă că făina își acoperă toată suprafața.
- Treceți fiecare file printr-o frigărui și puneți-le în vasul cu aluatul. Cu o lingura ne asiguram ca acoperim tot fileul.
- Pune un wok cu ulei de semințe la foc mediu-mare. Vrem ca uleiul nostru să atingă 180C.
- Se pun in uleiul incins si se prajesc 3-4 minute ca sa fie fierte in interior si crocante la exterior.
- Scoateți pe hârtie absorbantă.
Pentru servire
- Așezați plăcintele arabe într-o formă de brioșe.
- Coaceți timp de 10 minute.
- Serviți codul și usturoiul cu castraveții decojiți, roșii tăiate cubulețe, ceapa tocată, cartofi dulci, pătrunjel, lămâie și plăcinte.
- Alternativ, putem umple plăcinta cu ingrediente și servim.
