Cercetătorii americani susțin că există un condiment care suprimă pofta de mâncare și poate fi folosit ca supliment alimentar natural. Asta din cauza ardeiului Cayenne, care, conform cercetărilor, adăugarea unei cantități mici la dieta zilnică este de natură să-i ajute pe cei care încearcă să reducă cantitatea de alimente pe care o consumă și să-și controleze greutatea.
Cercetarea a fost realizată de oamenii de știință de la Universitatea Purdue din SUA, care au descoperit că substanța care conferă ardeiului iute și ardeiului gustul lor caracteristic, capsaicina, poate reduce pofta de mâncare și poate crește arderea caloriilor. Cei care beneficiază de consumul de cayenne și de poftele lor sunt cei care nu sunt obișnuiți să consume alimente picante, spune cercetătorul principal Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC.
Rezultatele cercetării
La cercetare au participat 25 de oameni tineri și sănătoși, cu greutate normală, dintre care jumătate erau iubitori de mâncare caldă, iar ceilalți nu. Cercetătorii au adăugat cantități mici de condiment în dietele voluntarilor pentru o perioadă de șase săptămâni și au observat comportamentul lor alimentar. Ei s-au asigurat că în dieta celor cărora le plăceau alimentele calde să existe o cantitate mai mare de piper decât cantitatea de piper din cealaltă grupă.
De asemenea, au descoperit că, la cei care nu erau obișnuiți să mănânce alimente fierbinți, ardeiul provoacă o reducere a foametei și a dorinței de alimente bogate în grăsimi, zahăr și sare. Totuși, ei subliniază că, cu cât cineva se obișnuiește mai mult cu gustul piperului, cu atât efectul său „dietetic” este mai puțin. Studiile anterioare au investigat efectele luării capsaicinei sub formă de pastile, dar noul studiu sugerează că degustarea ardeiului iute maximizează efectele acestuia.
