Când profesorul de la Universitatea din Shanghai, Victor Wenze Zhong, a urcat pe scenă la conferința Asociației Americane a Inimii din Chicago, luni trecută, pentru a-și prezenta concluziile cercetării privind dieta intermitentăștia că anunțurile sale vor provoca un cutremur, cel puțin în țările occidentale care s-au luptat cu „epidemia” de obezitate în ultimii ani.
Anunțul său a fost modest, dar plin de substanță: o analiză a obiceiurilor alimentare a peste 20.000 de adulți din SUA a concluzionat că persoanele care își limitau mâncatul la mai puțin de 8 ore pe zi, un model clasic și popular de post intermitent (16:8), au fost mai probabil să moară din cauza bolilor cardiovasculare, comparativ cu persoanele care au mâncat în 12-16 ore pe zi. Cercetările preliminare au fost prezentate la sesiunile științifice 2024 ale Asociației Americane de Inimă, Epidemiologie și Prevenție, Stilul de viață și Cardiometabolic, care au avut loc la Chicago, în perioada 18-21 martie.
La urma urmei, cât de îngrijorați ar trebui să fie cei care urmează acest model alimentar de sănătatea lor?
Profesorul Victor Wenze Zhong
ARTICOLE RELEVANTE
În întrebarea adresată de „PROBLEMA” Dr. Zhong, profesor la Universitatea Jiao Tong Shanghai, a primit acest răspuns: „Este prea devreme pentru a face o recomandare specifică despre postul intermitent, doar pe baza studiului nostru. Descoperirile studiului nostru încă necesită replicare și nu putem demonstra cu acest studiu observațional că postul intermitent de 8 ore cauzează moarte cardiovasculară. Constatările pot fi, de asemenea, supuse unei părtiniri de confuzie (respondentului). Este posibil ca media reamintirilor dietetice de două zile (utilizate) să nu estimeze cu exactitate durata dietei tipice a subiecților. Cu toate acestea, practicarea postului intermitent, în special forma de 8 ore, pentru o perioadă lungă de timp, cum ar fi ani, ar trebui făcută cu precauție extremă, pe baza constatărilor studiului nostru.”
În ciuda limitărilor studiului menționate de profesorul însuși și recunoscute de comunitatea științifică, există grupuri de populație care sunt mai expuse riscului decât altele dacă urmează postul 16:8? „Este important ca oamenii, în special cei care au deja boli cardiovasculare sau cancer, să fie conștienți de asocierea pozitivă dintre „fereastra” alimentară de 8 ore și moartea cardiovasculară”, ne-a spus dr. Zhong.
Cu accent pe conținut
De asemenea, trebuie menționat că cercetarea așteaptă publicarea, în timp ce acesta a declarat pentru „THEMA” că în prezent nu știe ce revistă științifică va întreprinde publicarea cercetării.
Dr. Zhong este profesor la Departamentul de Epidemiologie și Biostatistică de la Școala de Medicină a Universității Jiao Tong din Shanghai. Ea efectuează cercetări interdisciplinare în epidemiologie, nutriție, informatică medicală și tehnologii omice, o nouă ramură în curs de dezvoltare a științelor vieții. Programul său de cercetare multidisciplinară se concentrează pe investigarea etiologiei, progresiei, prevenirii și monitorizării diabetului și bolilor cardiovasculare.
Cu acest CV, cercetarea sa – deși observațională – care a constatat că postul intermitent într-o „fereastră” de 8 ore este extrem de periculos cardiovascular, era de așteptat să provoace multă îngrijorare, având în vedere că este un tipar de alimentație pe care îl urmărește destul de mult – chiar și în tara noastra. Studiul observațional a implicat peste 20.000 de adulți și a concluzionat că cei care și-au consumat mâncarea într-o fereastră de 8 ore au avut un risc cu 91% mai mare de a muri din cauza bolilor cardiovasculare.
Oameni cu boli cardiovasculare sau cancerul a avut, de asemenea, un risc crescut de deces cardiovascular. De asemenea, în comparație cu un program tipic de alimentație de 12-16 ore pe zi, limitarea consumului de alimente la mai puțin de 8 ore pe zi nu a fost asociată cu o durată de viață mai lungă.
Printre persoanele cu boli cardiovasculare existente, limitarea alimentației la o fereastră de timp de mai puțin de zece ore pe zi a fost asociată cu un risc cu 66% mai mare de deces din cauza bolilor cardiovasculare sau a accidentului vascular cerebral. Pe de altă parte, mâncatul mai mult de 16 ore pe zi a fost asociat cu un risc mai scăzut de mortalitate prin cancer în rândul pacienților cu cancer. Cercetătorii au revizuit informațiile despre modelele alimentare pentru participanții la sondajele naționale anuale de examinare a sănătății și nutriției din SUA din 2003-2018 (NHANES) și le-au comparat cu datele despre persoanele care au murit în SUA din 2003. începând cu 2019, de la Centers for Disease Control. și Prevenire (CDC) baza de date cu indicele național al morților.
Pericol in fata
Noile date au reușit să priveze, chiar și temporar, o mare parte din glamourul popularului modelul alimentar al postului intermitentprecum și să vă faceți griji.
Este, totuși, „o popularitate care se datorează în principal eficienței relativ mici a dietei intermitente în slăbire”, după cum a subliniat Efthymios Kapandais, patolog specializat în diabet zaharat, director al Departamentului de Diabet – Obezitate – Metabolism. la Spitalul Metropolitan şi preşedinte al Societatea Elenă de Medicină a Obezității.
Dr. Haris Dimosthenopoulos, dietician-biolog clinician, șeful Departamentului de Dietetică la GNA Laiko, cu o implicare activă în diabet, va fi de acord cu acesta, care subliniază că popularitatea diferitelor tipuri de post intermitent (de exemplu, 16: 8, 5:2) se datorează în ultimii trei ani eficacității lor în slăbirea, dar și în reducerea tensiunii arteriale. „Cu toate acestea, sunt necesare investigații mai ample și mai multe dovezi, așa cum avem, de exemplu, despre dieta mediteraneană”, adaugă dr. Dimosthenopoulos. „Scăderea în greutate cu diete de post intermitent bazate pe studii ample publicate pare a fi relativ mică, fără o valoare deosebită pentru persoanele obeze”, subliniază domnul Kapandais, deși este și dificil să le urmezi pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nu sunt deosebit de importante. prietenos cu viața de zi cu zi și cu ritmurile noastre biologice. Cu alte cuvinte, cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să consumăm mesele zilei de la 9 dimineața până la 8-9 seara – la noi poate puțin mai mult. „Cu toate acestea, în cazul meselor de seară în Grecia, un concept de intermitență nu ar strica!” observă dr. Dimosthenopoulos.
În plus, este destul de dificil să urmezi un tipar de alimentație într-o fereastră de timp între 9:00 și 17:00, adică în cadrul unei zile de lucru tipice de opt ore. „Această perioadă de 8 ore îngreunează viața celor care vor încerca postul intermitent”, explică domnul Kapandais, care în orice caz nu este de acord cu încercarea de a rezolva o problemă pe termen lung, precum obezitatea, cu metode de scurtă durată. eficacitate redusă. „Problema slăbirii trebuie reglementată pe viață, nu putem da instrucțiuni timp de trei sau șase luni, pentru o problemă care necesită reglementare pentru o viață”, explică președintele Societății Elene de Obezitate.
Povara inimii
De asemenea, în ciuda problemelor metodologice ale studiului care pun la îndoială concluziile acestuia, domnul Kapandais nu a părut surprins de constatarea că aderarea pe termen lung la o dietă intermitentă poate dăuna sistemului cardiovascular și încearcă să explice cum poate această povară asupra inimii. apare.
Mai simplu spus, în cazul postului de 16 ore, organismul este chemat să poarte povara procesării unui volum mare de alimente într-o perioadă foarte scurtă de mai puțin de 8 ore. În condiții normale, activitatea metabolică (prelucrarea alimentelor și descompunerea lor de către organism) durează 4-5 ore pentru a se finaliza după fiecare masă.
Dar dacă masa este prea mare, pentru a o mânca pe toată într-o perioadă scurtă de timp, organismul lucrează mult mai mult. „Ce înseamnă acest lucru; Aceasta produce mult mai mulți hormoni și enzime decât se aștepta, postprandial. Secreția de insulină este crescută și știm că hiperinsulinemia este principala tulburare a aterosclerozei, de unde și sarcina cardiovasculară observată în studiu”, observă domnul Kapandais. La hipersecreția de insulină se adaugă absorbția crescută a trigliceridelor, un alt factor de risc cardiovascular. „Prin urmare, organismul este expus pentru o perioadă mai lungă de timp factorilor de risc cardiovascular care sunt arteriosclerotici”, explică domnul Kapandais.
De la stânga, Efthimios Kapandais, patolog specializat în diabet zaharat, și Haris Dimosthenopoulos, dietician-biolog clinician
Îndoieli și limitări
Limitele cercetării, pentru că sunt multe, este faptul că este o cercetare observațională, dar și de scurtă durată. „Prelucrarea datelor din cercetările recente privind postul intermitent a fost mai mult statistică decât epidemiologică”, dr. Dimosthenopoulos remarcă un alt dezavantaj al cercetării și subliniază că parametri importanți ai obiceiurilor alimentare care pot influența rezultatul, cum ar fi starea mentală, au nu s-au măsurat participanții, datele demografice, dar și timpul de consum limitat de alimente. Dacă, de exemplu, „fereastră” de opt ore a fost în orele de seară, atunci efectele asupra sănătății ale participanților ar fi mai mari în comparație cu o „fereastră de dimineață”, care este mult mai de dorit și recomandat de experți.
Dovezile existente sugerează că o „fereastră de dimineață” pentru a mânca (de exemplu, 10:00-18:00) este prietenoasă cu corpul pentru reglarea tensiunii arteriale, potrivit dr. Dimosthenopoulos. De aceea trebuie să fim precauți înainte de a accepta inversarea noilor cercetări privind postul intermitent, întrucât studiile privind eficacitatea acestui tip de dietă rămân mai mult decât anunțul subversiv și aparent controversat, potrivit experților.
Citeste si:
Pierderea în greutate: Cum contează ora mesei
Mâncat după ceas: Cât de subțiri ne face postul intermitent – Răspunsuri de cercetare
Postul intermitent: cât de eficientă și sigură este cea mai populară dietă?
