Fructul suprem de primăvară într-un desert plin de aromă de căpșuni și culoarea bucuriei.
lui Stelios Parliaros
Materiale
Pentru 8-10 persoane
- 500 gr. lapte
- 125 gr. smântână 35% grăsime
- 125 gr. zahar granulat
- 100 gr. gălbenușuri de ou (din 5 ouă de mărime medie)
- 60 gr. faina de porumb
- 130 gr. piure proaspăt de căpșuni
- căpșuni tăiate în jumătate sau în sferturi
Procedură
- Se incinge laptele cu smantana intr-o cratita la foc mediu
de lapte.
- Se amestecă zahărul cu gălbenușurile și făina de porumb. Înainte de a fierbe laptele, luați 1/3 și turnați-l în amestecul de ouă.
- Amestecați și încorporați-l în restul amestecului de lapte clocotit și continuați să amestecați până când crema se îngroașă. Scoateți și adăugați pulpa de căpșuni.
- Turnați amestecul într-un recipient curat și rece și acoperiți cu folie alimentară, astfel încât să atingă suprafața amestecului.
- Se lasa la frigider sa se raceasca foarte bine.
- Batem din nou cu aripa in mixer pana obtinem o crema fina.
- Se toarnă smântâna într-un cerc sau o tavă de copt unsă cu unt și cu făină cu diametrul de 20 cm.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 160°C-170°C pentru 30′-40′.
- Se lasa la racit, se desface si se orneaza cu capsuni
olivemagazine.gr