lui Argyros Barbarigou
Gata in 40′
Ingrediente pentru 25 de portii
- 95 g cacao pudră
- 180 g lapte caldut
- 420 g faina de grau
- 1 lingura bicarbonat de sodiu
- 1 lingura praf de copt
- 1 ¼ linguriță sare grunjoasă
- 330 g unt in cal. cameră
- 230 de grame de zahăr
- 4 oua mari in therm. cameră
- 1 lingura extract de vanilie
- 220 g iaurt la temp. cameră
Pentru crema de merenda
- 220 g unt in cal. cameră
- 350 g crema de branza la temp. cameră
- 550 g zahăr pudră
- 3/4 linguriță extract de vanilie
- 60 de grame de merenda
- 100 g alune prăjite (răzuite grosier)
Pentru cupcakes
Pentru cupcakes Nutella, amestecați mai întâi cacao și laptele cald într-un castron. Într-un alt vas amestecați făina, sifonul, praful de copt și sarea.
Intr-o cratita, la foc mediu, punem untul si zaharul si amestecam pana se topesc. Scoateți untul de pe foc. Se toarnă într-un bol și se lasă să devină călduț.
Bateți-l cu un mixer de mână timp de 4 minute. Se adauga ouale unul cate unul si se bat la viteza medie pana se omogenizeaza. Adăugați vanilia și amestecul de cacao și bateți la viteză mică timp de 1 min. Turnați amestecul de făină alternativ cu iaurtul și amestecați ușor pentru a obține un aluat pufos.
Pregătim cutiile în formele pentru cupcakes și turnăm amestecul cu ajutorul unei mături umplându-le cu 2/3.
Coaceti pe rezistentele de pe ultimul gratar timp de 24′. Scoate-le si lasa-le sa se raceasca.
Pentru crema Nutella
Puneti untul si crema de branza intr-un castron si bateti cu un mixer de mana 2-3 minute, pana devine pufoasa. Bateți la viteză mică și adăugați zahărul pudră, vanilia și merenda până când crema devine pufoasă,
Cand cupcakes s-au racit se umple un cornet cu crema si se presara cu mainile pe fiecare.Se presara cu alune ras.
argiro.gr