De Argyros Barbarigou
Materiale
- 750 gr. iaurt
- 250 gr. smântână 35% grăsime
- 1 pachet caramel cu lapte (caramelizat cu zahar)
- 2 pachete cookie-uri la alegere (nețel sau umplut)
Pentru servire
- Puțin dulce de leche (sau ciocolată topită)
- Nuci caramelizate
Pentru amestec
- Mai întâi, bateți smântâna rece în formă groasă cu un mixer de sârmă sau de mână.
- Adăugați iaurtul, caramelul de lapte, 1 praf de sare și amestecați-le ușor cu o spatulă.
- Rupeți biscuiții în bucăți mici în amestec.
- Se amestecă ușor până la uda.
- Este timpul să adăugați migdalele caramelizate.
- Se amestecă ușor.
- Vom folosi un cerc, o formă cu bază detașabilă sau un vas rezistent la cuptor.
- Așezați inelul cercului pe o tavă sau farfurie.
- Goliți și apăsați cu lingura astfel încât să nu fie goluri.
- Nivelăm suprafața.
- Congelați pentru a servi sau dați la frigider pentru câteva ore pentru a se întări și tăiați în bucăți.
- Demolăm cu grijă cercul cu ajutorul unui cuțit pe care îl parcurgem în jurul perimetrului inelului astfel încât să se desprindă.
- Tăiați în bucăți și serviți.
- Stropiți cu caramel cu lapte sau ciocolată topită.
- Se ornează cu nuci caramelizate.
Secretul și variațiile mele
- Trebuie să stea la frigider câteva ore până se întărește.
- Puteti pune in crema nuci caramelizate zdrobite si garnisiti cu bezele sparte.
- Puțină cacao în crema de iaurt sau 3 linguri de pralină îi vor da un alt gust, de ciocolată.
- Ciocolata topita in crema.
- Această versiune conține migdale caramelizate și prăjite.
- Daca vrei sa faci strasciatella, dupa ce amesteci ingredientele si topesti ciocolata vei face straturi in forma si ciocolata topita in linii subtiri.
- Repetăm.
- Zahărul caramelizat poate fi găsit în două forme gata comercial.
- Una este o conserva de zahăr caramelizată, care este fermă, așa că trebuie să o puneți la bain-marie pentru a subțire ușor consistența înainte de a o folosi pentru a se amesteca corect.
- Cealaltă variantă pe care o veți găsi în comerț este dulceața de caramel cu lapte într-un borcan de sticlă, cu o consistență subțire ca cea pe care am folosit-o în videoclip.
- Dacă nu aveți un cerc rotund, puneți-l într-o tigaie mică pentru a se fixa.
- Desertul Frigider Patty Bear Biscuiti si Lapte Indulcit Caramelizat se pastreaza la frigider 3 zile, iar la congelator, acoperit, saptamani.
argiro.gr