Cel mai aromat struguri este un soi de vin cu o denumire complexa, coaja extrem de densa si roz – si produce vinuri deosebite si aromate. Strugurii Gewürztraminer sunt cu siguranță surprinzător din toate punctele de vedere. Majoritatea podgoriilor Gewurztraminer sunt situate în regiunea Alsacia din Franța, dar pot fi găsite și în locuri precum:
– Noua Zeelandă;
– Germania;
– nordul Italiei
– Oregon și Washington, pe coasta de est a Statelor Unite;
– Canada.
Și să nu uităm de mândria noastră: există și masive în nord-estul Bulgariei.
În general, strugurii „Gewürztraminer” sunt tipici zonelor mai reci și se coace rapid. Indiferent de numele sau, oricât de ciudat ar părea, soiul Gewurztraminer nu este de origine germană, ci de origine italiană. Numele „Gewürztraminer” în sine înseamnă „struguri picante din Tramin”. Tramin este un sat italian cu mulți locuitori vorbitori de limbă germană, rezultat al diferitelor vicisitudințe istorice și relații naționale.
Care sunt cele mai utile soiuri de vin?
Din acest soi de struguri pot fi produse vinuri albe – atât seci, cât și dulci. Dar lucrul interesant este că chiar și vinurile seci aduc o senzație moale de dulceață gurii datorită zahărului rezidual din fructe. Și vinurile dulci din acest strugure magnific sunt făcute din vintage mai vechi – uneori chiar culese congelate, la sfârșitul toamnei și la începutul iernii.
Istoria genealogică a strugurilor Gewurztraminer este complexă, în mare parte datorită genomului său instabil. După cum am menționat, începe din zona Traminului, un sat vorbitor de limbă germană situat în regiunea Tirol de Sud. Există unele soiuri de struguri care sunt foarte asemănătoare cu „Gewürztraminer” și diferă doar în anumite detalii. Putem aminti:
– „Savagnin blanc”, în Franța;
– „Frankisch”, Austria;
– „Gringet”, în Savoia;
– „Heida”, Elveția;
– „Formentim”, în Ungaria;
– „Grumin”, în Boemia.
Este sigur să spunem că toate sunt, într-un fel, soiuri de „Gewürztraminer”
Acest strugure a fost numit „Traminer” timp de aproximativ 600 de ani, din 1000 până în secolul al XVI-lea, când cultivarea sa se limita la zona așezării Tramin. De acolo s-a răspândit în toată regiunea Rinului până în Alsacia, unde la denumire i s-a adăugat sufixul „Gewürz” (picant) – a intrat în uz în jurul anului 1870. Și astfel, cu multe veniri și plecări, mutații și selecții, strugurii Gewürztraminer treptat își ia locul ca sursă a unuia dintre cele mai bune vinuri din lume.
Vinuri cu caracteristici neobișnuite
Stilul unic al vinurilor Gewürztraminer a fost întotdeauna un subiect fierbinte de discuție în rândul oenologilor. Cu aromele lor aromatice și izbitoare, aromele picante și unice, aceste vinuri oferă senzații și experiențe deosebite. Buchetul lor include condimente exotice, flori parfumate și fructe tropicale. Aromele combinate sunt extrem de diferite și putem aminti:
– scortisoara;
– litchi;
– petale de trandafir de ceai;
– portocale;
– mango;
– ghimbir.
Cum să alegi soiurile de struguri potrivite și să faci vin de calitate
Vinurile Gewürztraminer trebuie să fie de înaltă calitate, astfel încât să puteți simți toate nuanțele aromelor și aromelor lor. Ca să nu mai vorbim că au un picant unic și caracteristic și o culoare bogată – care variază de la auriu la galben închis. Armonizarea perfectă a acestui soi cu altele, când este făcută, ține întotdeauna cont de capacitatea sa picant. Mâncărurile picante din bucătăria indiană și thailandeză și chiar și unele mâncăruri chinezești și germane destul de picante sunt alegeri excelente de asociere cu vinul Gewürztraminer. Și soiurile sale albe mai dulci se combină magic cu o varietate de deserturi pe bază de fructe.
Unele vinuri produse din soiul de struguri Gewürztraminer sunt participanți permanenți la expozițiile internaționale de vin și, ca să spunem așa, ocupă în mod regulat locuri pe „scara de onoare”.
Ei bine, acum tot ce trebuie să faci este să te bucuri de aromele speciale ale vinului din acest strugure fantastic și să descoperi o nouă lume a mirosurilor, aromelor și gusturilor.
Noroc!