Este un desert de frigider ușor și economic, ușor, fără zahăr și cu aromă de ciocolată, vanilie și căpșuni. Se pastreaza la frigider 4 zile. Rețetă de Argyro Barbarigou.
Materiale
2 l lapte 2% sau lapte vegetal
160 gr. faina de porumb
2½ linguri. îndulcitor lichid cu stevie
1 praf/s de sare
2 linguri vanilie sau două păstăi de vanilie
200 gr. ciocolata tocata fara zahar
250 gr. prăjituri fără zahăr pentru tigaie
Pentru jeleul de căpșuni
400 gr. capsuni tocate
1 lingura îndulcitor lichid cu stevie
2 gelatine
50 gr. apă.
Implementarea
Pentru cel mai bun desert de la frigider fără zahăr, putem folosi lapte de origine animală, precum și lapte de migdale sau de ovăz pe bază de plante.
Mai întâi facem crema de vanilie.
Intr-o craticioara mare se pune laptele, faina de porumb, sarea, indulcitorul lichid cu stevia si vanilia.
Amesteca toate ingredientele cu un tel pentru a dizolva complet faina de porumb, inainte de a pune crema pe foc.
Se pune oala la foc mic si se fierbe, amestecand, pana da in clocot si crema se ingroasa.
Pune jumatate din crema de vanilie intr-un bol si adauga ciocolata tocata.
Amestecați cu o spatulă moale până când ciocolata se topește complet.
Într-o tavă de 30 x 25 cm, faceți un strat de fursecuri.
Acoperim cu crema de ciocolata intr-un singur strat.
Repetam un strat de fursecuri si acoperim cu crema de vanilie.
Lăsați desertul să ajungă la temperatura camerei.
Si pana acum, desertul de la frigider este gata si dupa ce a fost congelat timp de 2 ore, sa il servim. Dar cu jeleul proaspăt de căpșuni ca ultim strat, devine impresionant cu stratul purpuriu de căpșuni și are toată savoarea și prospețimea căpșunilor.
Pentru jeleul de căpșuni
Punem gelatinele intr-un bol si le acoperam cu apa rece.
Lasati-le sa se inmoaie 5′.
Spălați și tocați căpșunile.
Le punem intr-o tigaie.
Adaugati indulcitorul cu stevia si apa.
La foc mic, amestecand, se fierb capsunile 3′ pana se topesc usor si se inrosesc sa devina ca un sos.
Stoarceți gelatinele pentru a îndepărta apa.
Opriți sosul de căpșuni și adăugați gelatinele, amestecând pentru a se dizolva.
Lasam temperatura sa scada 2-3′ si turnam jeleul de capsuni deasupra desertului de la frigider.
Congelați desertul la frigider timp de 2-3 ore până când este complet ferm.
Tăiați în bucăți și serviți.
Se tine la frigider 3-4 zile.
