O mancare clasica cu un gust unic! Peștele Plaki se face la cuptor sau într-o oală puțin adâncă și are mai multe variante.
Materiale
1 kg cod proaspăt sau sărat, sărat, feliat
2-3 cartofi, tăiați în felii subțiri
3 cepe uscate, feliate
3 catei de usturoi, taiati felii
250 ml suc de rosii
2 rosii coapte, tocate
1 lingura zahăr dulce
50 g coacăz negru
3 lingurite supa de patrunjel
2 foi de dafin
1-2 crenguțe de oregano proaspăt
150 ml ulei de măsline extravirgin
sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Procedură
Într-o oală, se încălzește jumătate din uleiul de măsline la foc mare și se călesc cartofii timp de 2 minute. Adăugați ceapa, usturoiul și foaia de dafin și amestecați până se înmoaie.
Turnați cartofii într-o tigaie și puneți pestele deasupra. Într-un castron, amestecați roșiile, sucul de roșii, zahărul, oregano, sare, piper și uleiul de măsline rămas. Se toarnă amestecul peste conținutul cratiței, se presară pătrunjel și se distribuie stafidele.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți la 180°C în aer timp de 40 de minute. Scoateți și coaceți încă 10 minute pentru ca mâncarea să prindă culoare.
olivemagazine.gr