Acest souvlaki original este atât de post, cât și vegan, așa că îl mâncăm fără teamă și fără regrete.
Materiale
Porții: 4
Pentru frigaruile de legume
- 20 ml i.p. ulei de masline
- 2 cepe, feliate
- 4 ardei verzi, în fâșii
- 3 lingurite linguri de otet balsamic
- 4 plăcinte pentru frigărui
- 12 roșii cherry, tăiate la jumătate (dacă le găsim și mai colorate)
- sare, piper negru
Pentru guacamole
- 3 avocado coapte
- 1 lămâie, sucul
- 3 lingurite lingura coriandru proaspat, tocat
- 1 lingura usturoi negru dulce, pudrat
- sare, piper cayenne
Procedură
Guacamole
- Curățați avocado de coajă și îndepărtați miezul.
- Puneți carnea lor într-un castron mare și, cu ajutorul unei furculițe, topește-o astfel încât să rămână bucăți mici.
- Adaugam toate celelalte ingrediente, amestecam si dam la frigider in timp ce pregatim restul ingredientelor.
Frigarui de legume
- Încinge uleiul de măsline și căliți ceapa, ciupercile și ardeii până capătă o culoare frumoasă.
- Se deglazează cu oțet, se condimentează cu sare și piper și se ia tigaia de pe foc.
- Înveliți plăcintele în folie de aluminiu și coaceți-le timp de 5 minute la 180°C la aer într-un cuptor bine preîncălzit.
- Ne umplem plăcintele cu guacamole, umplutura de ciuperci și roșii cherry.
- Înfășurați și serviți imediat.
olivemagazine.gr
