Aici va trebui să prăjiți puțin înainte de a sta la masă, dar rezultatul vă va compensa. Procesul are detaliile sale și este, de asemenea, o oportunitate de primă clasă de a vedea o tehnică care salvează vieți, deoarece cu același proces puteți face gogoși savuroase cu orice, brânză galbenă simplă, feta, orice carne rece umplută în rulou, legume , cârnați înveți în brânză feliată sau orice altceva vă puteți gândi, atâta timp cât poate fi înmuiat în aluat.
Materiale
Porții: 15
Pentru umplutură
- 200 gr. Brânză Metsobone
- câteva picături de Tabasco
- 15 felii de salam de aer
Pentru aluat
- 500 gr. faina de farina
- 1 cutie de apă spumoasă
- sare
Pentru scufundare
- 1 cutie de iaurt întreg
- suc de ½ lămâie
- ½ linguriță. boia dulce afumată
- 1 cățel mic de usturoi, tocat mărunt
- 2 lingurite de supă ulei de masline
- sare
Procedură
Umplutura
- Tăiați Metsovone în 15 bețișoare, stropiți-le cu 2-3 picături de Tabasco și înveliți-le în felii de salam, asigurându-le cu scobitori.
- Le punem la frigider.
Dip
- Se amestecă toate ingredientele și se păstrează la frigider.
Aluat
- Cu jumatate de ora inainte de servire se face aluatul amestecand faina cu apa carbogazoasa pana devine o pasta fina, fara cocoloase.
- Turnați ulei de floarea soarelui pe jumătate într-o cratiță și încălziți-l la foc mare.
- După 5-6 minute, verificați dacă uleiul s-a ars turnând 1 picătură de aluat.
- Dacă se ridică la suprafață și se prăjește vioi, atunci este gata.
- Luați rulourile una câte una din scobitoare și scufundați-le în aluat pentru a le acoperi complet.
- Se lasă 3-4 secunde la aer să cadă excesul de terci și se prăjesc în reprize, câte 5-6 bucăți, timp de 2’-3’, întorcându-le cu o lingură cu fantă până devin aurii.
- Le scoatem pe o farfurie tapetata cu hartie de bucatarie pentru a scurge uleiurile.
- Serviți cu dip de iaurt.
sfaturi
Se pot adauga 4-5 oua fierte cu putin otet, piper, sare si ulei de masline. Sau cu măsline verzi cu ulei de măsline și condimente (chimen, boia), poate usturoi, un plus de brânză, făcând o masă mezedo simplă, dar serioasă. De acolo, adaugă companie, gheață, ocazie și dragoste.
olivemagazine.gr