Reteta usoara si foarte gustoasa de Argyros Barbarigou, gata in 20 de minute. Devine și mai delicioasă cu adăugarea de ciocolată
Materiale
2/3 fl. ulei de măsline sau de floarea soarelui sau unt pur
1 fl. gris fin
1 fl. gris grosier
1 lingura scorțișoară rasă
2½ fl. zahăr
4 fl. apă
1/2 fl. migdale prajite
1/2 fl. sultane de stafide
1 coaja de portocala
1 coaja de lamaie
1 baton de scortisoara
100 gr. ciocolată amăruie tocată
Pentru garnitură
- Puțină ciocolată topită
- Portocala dulce lingura
Procedură
Fierbe apa cu zahar, baton de scortisoara si coaja de lamaie si portocala intr-o cratita pana se dizolva zaharul. Dacă folosim unt în perioadele fără post, îl încălzim și îl curățăm de proteine. Are nevoie de unt pur pentru un gust bogat.
Într-o oală adâncă, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu și se prăjește grisul.
Se amestecă cu o lingură de lemn mult timp la foc mic până se rumenește bine și se închide la culoare. Lasă-i bobul să spargă și eliberează toate aromele.
Adauga scortisoara si stafidele, care dau un plus de savoare.
Scoateți oala de pe foc.
Cu lingura si cu grija se toarna siropul fierbinte putin cate putin in amestec. Atenție pentru că zboară și arde foarte mult!
Se pune din nou pe foc și se amestecă până se desprinde din oală.
Se adauga migdalele prajite si ciocolata tocata.
Se amestecă pentru a se topi.
Se toarnă într-o formă și se lasă să se răcească bine.
Pentru servire
Se rastoarna pe o farfurie.
Se ornează cu linii de ciocolată topită.
argiro.gr