Un aspirant savant a decis sa incerce ceva indraznet: sa consume 24 de oua in fiecare zi timp de o luna – Rezultatul a fost neasteptat
Alții îi laudă pentru nutrienții lor iar alții îi critică pentru conținutul de colesterol. Un lucru este cert: ouăle au reușit să se împartă ca hrană. Din când în când, apar diverse zvonuri despre efectul ouălor asupra sănătății, precum și despre cantitatea pe care o putem consuma în siguranță, unele fiind susținute științific, iar altele fiind mituri care mai devreme sau mai târziu sunt risipite.
Nu puțini experți avertizează că consumul excesiv de ouă crește riscul de creștere a nivelului de colesterol. Înaltul colesterolulîn special lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), cunoscută altfel sub denumirea de colesterol „rău”, este considerată dăunătoare deoarece se poate acumula în artere, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Pe de altă parte, lipoproteina de înaltă densitate (HDL), cunoscută sub numele de colesterol „bun”, ajută la eliminarea excesului de colesterol din sânge, trimițându-l la ficat.
Studii recente arată însă că Este posibil ca colesterolul alimentar să nu aibă un impact atât de direct asupra colesterolului din sânge asa cum se credea pana acum. Dorind să afle ce este cu adevărat adevărat, Nick Norwitz, doctorand la Universitatea Harvard, a început un experiment ambițios: El a consumat 720 de ouă pe parcursul unei luni, consumând în medie 24 de ouă pe zi, dorind să vadă efectul lor asupra nivelului său de colesterol. Fiecare ou conține aproximativ 186 mg de colesterol, ceea ce îl face un factor important în aportul zilnic de colesterol. „Am presupus că consumul a 720 de ouă într-o lună, ceea ce echivalează cu 133.200 mg de colesterol, nu mi-ar crește colesterolul LDL și, într-adevăr, nu a făcut-o.”comentă el însuși.
Rezultatul a fost de asemenea surprinzător, deoarece sa întâmplat exact opusul a ceea ce era de așteptat: deși aportul de colesterol a crescut vertiginos în timpul experimentului, Colesterolul LDL din Norwitz a scăzut cu 18%.
ARTICOLE CONEXE
Deci, deși mulți experți au avertizat de mult că ouăle ar putea determina creșterea nivelului de LDL, experimentul lui Norwitz sugerează altceva. El, care și-a făcut deja doctoratul despre metabolismul creierului uman la Universitatea din Oxford, și-a publicat descoperirile în youtube, cu videoclipul său strângând peste 160.000 de vizualizări. Ea a împărtășit și o fotografie cu muntele de cutii de ouă pe care le-a adunat de-a lungul lunii.
Ce altceva mai mânca?
La jumătatea experimentului, Norwitz a adăugat 60 de grame carbohidrați în dieta lui zilnică, în principal din fructe precum banane, afine și cireșe. Norwitz a explicat că adăugarea de carbohidrați poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol. La persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați, nivelurile de LDL cresc adesea deoarece corpul lor începe să ardă grăsimi pentru a obține energie. Dar atunci când sunt introduși mai mulți carbohidrați, nivelurile de LDL tind să scadă pe măsură ce organismul trece la utilizarea carbohidraților pentru ardere.
Cum se explică rezultatul experimentului lui Norwitz?
Există mai multe teorii cu privire la motivul pentru care ouăle nu pot crește colesterolul. Unii oameni de știință explică că în intestin, colesterolul se leagă de receptori specifici de pe celule, provocând eliberarea unui hormon numit colesină. Acest hormon semnalează apoi ficatului să producă mai puțin Colesterolul LDLmenținând un echilibru în organism.
Acest experiment se adaugă la corpul tot mai mare de dovezi care sugerează că relația dintre colesterolul alimentar și colesterolul din sânge este mai complexă decât se credea odinioară. Desigur, chiar dacă ouăle nu sunt atât de „vinovate” de colesterol, este întotdeauna o idee bună să obții părerea unui expert despre alimentația ta. Rezultatul doctorului Norwitz nu garantează că toată lumea ar avea rezultate similare, dar deschide calea pentru mai multe investigații științifice asupra rolului ouălor în sănătatea noastră.
Citeste si:
Află ce se va întâmpla cu corpul tău dacă mănânci ouă în fiecare zi
Celebra mâncare care poate ajuta copiii să crească mai înalt
Opt alimente care nu ar trebui să lipsească din farfuria noastră pentru o minte puternică și o memorie puternică până la bătrânețe