Cariokes sunt un dulce pe care toată lumea îl iubește și îl preferă datorită ciocolatei. Puteți face acest desert minunat în cel mai scurt timp cu doar câteva ingrediente și cu chifla rămasă de Paște.
Materiale
Porții: pentru 30 de bucăți
Pentru carioci
200 gr. chifla, veche
200 gr. nuca, tocata grosier
80 gr. lingura bergamota dulce sau portocala, tocata marunt
60 gr. unt
170 gr. submarin de vanilie dulce
100 gr. zahăr
120 gr. apă
2 lingurite supa de cacao
2 lingurite supa coniac sau lichior, optional
½ linguriță. cuișoare de scorțișoară dulci, pudră
Pentru suprapunere
400 gr. couverture, topit
sfaturi
Daca nu avem o lingura dulce, adaugam putina coaja de portocala.
Chicul trebuie să fie învechit și uscat.
Procedură
Intr-o cratita se pune submarinul, zaharul, cacao si apa, se pune la foc mic si se fierb pana devin sirop, cam 5′.Se scot, se adauga untul, se lasa siropul sa se raceasca cateva minute si se adauga coniacul.
Într-un bol cu mâinile noastre zdrobim tsureki-ul, adăugăm nuca, lingura dulce, cuișoarele de scorțișoară, siropul și amestecăm.
Formam 1 rola mare sau 2 mai mici, pe care le invelim in hartie antiaderenta si le dam la frigider pentru 2 ore. Tăiați rulada felii și puneți-le la congelator pentru 20 de minute. Apoi, cu ajutorul cleștilor, înmuiați fiecare felie în lichidul, acoperirea topită și întindeți-o pe hârtie antiaderentă.
Lăsați cariocele până când stratul de ciocolată se stabilizează și serviți. Cariocele sunt păstrate în afara frigiderului.
olivemagazine.gr
