Un preparat ușor de paste de care se va bucura întreaga familie
a Ioanei Stamoulos
Gata într-o oră
Materiale
1 pachet de linguine
20 de creveți medii
1½ cană ulei de măsline
2 catei de usturoi, tocati
2 cepe, una tocata marunt si a doua taiata in sferturi
1 morcov, în bucăți mari
1 fenicul (fenicul) în fâșii + frunzele sale pentru servire
1 ceasca de cafea ouzo
1 lingura busuioc dulce uscat
1 lingura zahăr dulce
1 mână de frunze de busuioc proaspăt
1 cutie de rosii concache
2 rosii ras
Sare piper
Procedură
Curățați creveții de pe cap și coji și lăsați doar cozile. Intaie-le spatele cu un cutit si scoate-le intestinele.
Se încălzește puțin ulei de măsline într-o cratiță și se călesc capetele și cojile creveților timp de 2-3 minute. Adaugati ceapa taiata in patru, morcovul si mai caliti inca 1 minut, amestecand. Se toarnă 1½ litru de apă și se lasă să fiarbă timp de 30 de minute.
Scurgeți bulionul mai târziu și gătiți linguini al dente urmând instrucțiunile de pe ambalaj, adăugând în oală apă fierbinte suplimentară și sare.
Între timp, pregătiți sosul: încălziți uleiul de măsline rămas într-o cratiță mare și puțin adâncă și căliți ceapa și usturoiul tocate timp de 1 minut. Adăugați feniculul și prăjiți încă 2 minute.
Se stinge cu ouzo și, după ce s-a evaporat alcoolul, se adaugă roșiile și roșiile rase. Se condimenteaza cu sare si piper si se adauga busuiocul uscat si zaharul. Se fierbe pana se ingroasa sosul si se adauga la final crevetii. Se fierb aproximativ 3 minute, pana isi schimba culoarea.
Scurgeți linguinii și adăugați în sosul cu creveții. Amestecați bine adăugând frunzele de fenicul și împărțiți pastele cu creveți în farfurii.
olivemagazine.gr