Scuipatul are secretele lui. De aceea, dacă în acest Paște te-ai hotărât să-l încarci în mod tradițional acasă, următoarele sfaturi vă vor fi deosebit de utile…
1. Treceți scuipa prin coadă și afară din cap. Legați mâinile și apoi prindeți-le cu sfoara pe scuipă și în jurul gâtului mielului. Apoi legați picioarele împreună și le fixați cu sfoara de scuipat.
3. Prinde scuipa și coloana vertebrală cu sfoara și străpungând din nou mielul cu sakorafa scoți din nou firul. Lăsați nodul slăbit și faceți o cusătură în cruce aducând firul înapoi și afară din nou.
4. Legați firul, faceți un nod și tăiați firul care fixează mielul de scuipă. Repetați aceeași cusătură în punctul coloanei vertebrale unde începe pulpa de miel. Dacă mielul este mare, faceți o cusătură în cruce și în centrul coloanei vertebrale. Cusătura trebuie să fie bună și atentă pentru a nu deschide mielul în timpul prăjirii.
5. Amesteca multa sare si piper intr-un vas si asezoneaza cu generozitate interiorul mielului cu sare si piper, nu-ti pare rau, il vei turna cu pumni. Nu îl sări pe dinafară. Se coase burta mielului cu sfoara si acul gros.
6. Mielul tău este acum gata pentru prăjire. Întoarceți-l cu capul în jos pe o tavă și lăsați-l să se scurgă.
7. Coacetul este o chestiune de experiență. Cărbunii și focul pe care îl aprindeți trebuie să fie suficienți pentru a menține focul și, bineînțeles, pentru a vă găti mielul corespunzător. În centru, focul să fie mai mic pentru că acolo este gol, doar coaste și burtă. Deasupra și dedesubt ar trebui să fie mai mult foc pentru că acolo sunt picioarele și brațele și unde este cea mai mare carne.
8. Prin urmare, fixați scuipa deasupra focului, inițial mai sus și la început o întoarceți repede, ca să nu se apuce mielul. Reduceți treptat viteza de rotație și coborâți mielul mai jos. Pentru filmare, este o idee bună să iei motorul special care va face treaba de la sine la viteza la care l-ai setat.
9. Prăjirea pentru un miel mediu durează aproximativ 3-4 ore în aer liber și 2-2,5 ore în interior.
10. Vei ști că este gata când carnea începe să se separe de oase.
olivemagzine.gr