Mousse bicolor cu capsuni, delicioasa si usor de facut, gata in doar 40 de minute.
a Ioanei Stamoulos
gata in 40′
Materiale
Pentru mousse de ciocolata:
- 200 g acoperire cu lapte
- 100 ml lapte
- 200 ml crema
Pentru mousse de căpșuni:
- 200 g căpșuni curățate (greutate netă)
- 1 plic (100g) căpșuni de ciocolată în picături
- 100 g zahăr
- ½ plic gelatină pudră
- 200 ml (1 cană de ceai) lapte rece
- 1 plic (100g) Cofetărie Garni cu aromă de vanilie
Pentru decor:
niste capsuni intregi
Procedură
Pregătiți mai întâi mousse-ul de ciocolată: Topiți acoperirea cu lapte la bain-marie și în același timp bateți smântâna în mixer până devine groasă ca iaurtul, dar nu bătută.
Încingeți puțin laptele și amestecați-l cu ciocolata topită, amestecând din când în când până când amestecul devine călduț. Apoi îl încorporezi în crema groasă și împarte mousse-ul în șase sau mai multe pahare, umplându-le pe jumătate. Se lasa la frigider aproximativ 3 ore, pentru a stabiliza mousse-ul.
La aproximativ 2 ore dupa ce ai pus paharele cu mousse-ul de ciocolata la frigider, pregatim si mousse-ul de capsuni. Pudra Gelatina se inmoaie intr-un ibric cu o cana de apa maro si, dupa ce se umfla, se pune ibricul la foc mic si se topeste amestecand cu o lingura.
Puneți căpșunile în mixer împreună cu 100g. de zahar, adaugam gelatina in suc si mai batem putin pentru a se omogeniza. Apoi, după ce ai topit ciocolata cu căpșuni în picături, se adaugă în amestec și se așteaptă să se răcească.
Amestecați 200 ml (1 cană de ceai) de lapte rece într-un castron cu un mixer manual. Adaugati continutul pachetului Garni Cofetarie cu aroma de vanilie. Apăsați amestecul până când „se ridică”.
Păstrați deoparte aproximativ jumătate de cană din amestecul de jeleu de căpșuni și încorporați restul în Garni finit. Lăsați amestecul la frigider.
Dupa ce mousse-ul de ciocolata s-a ingrosat, umplem paharele pana sus cu mousse de capsuni si lasam paharele la frigider pentru ca mousse-ul de capsuni sa se ingroase. Întindeți cu grijă deasupra o lingură de jeleu de căpșuni și lăsați mousse-urile la frigider să se întărească bine înainte de servire, ideal a doua zi.
Serviți ornat cu o căpșună întreagă în fiecare pahar.
olivemagazine.gr
