Materiale
- 2 muschii de miel
- 8 eşalote, tăiate la jumătate
- 1 lingură ulei de măsline, plus suplimentar pentru stropire
- 2 linguri de capere sărate, spălate, scurse
- 4 crengute rozmarin, numai frunze
- 1/2 fl. ceai din frunze de patrunjel
- 1/2 fl. frunze de ceai de mentă
- 8 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- Coaja și zeama de la 1 lămâie
- 100 gr. alune tocate
Implementarea
Pasul 1
Pentru crusta: Pune caperele, ierburile, usturoiul, 2 linguri de ulei de masline, coaja si zeama de lamaie si o cantitate generoasa de piper negru proaspat macinat intr-un robot de bucatarie si pulsati 1 minut. Adăugați alunele și procesați până la omogenizare. Pus deoparte.
Pasul 2
Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Se condimentează mielul cu sare și piper, apoi în 2 reprize, se călește, întorcându-se, 1 minut pe fiecare parte sau până se rumenește. Se lasa sa se odihneasca 15 minute, apoi se intinde crusta peste fiecare muschi de miel.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 4
Asezam salota intr-o tava de copt, stropim cu ulei si asezam mielul deasupra. Prăjiți timp de 35 de minute pentru mediu-rare sau până când carnea este gătită după bunul plac. Se lasa sa se odihneasca 10 minute.
Pasul 5
Tăiați mielul și serviți cu eșalotă.
newsbeast.gr
