Prepararea de varză murată pentru iarnă nu este printre cele mai dificile sarcini. Totuși, această îmbrăcăminte de iarnă are subtilitățile ei și este bine să le cunoști. Altfel, riști ca varza să devină moale și cu un miros neplăcut.
Cum să prepari cea mai ușoară și mai gustoasă varză murată pentru iarnă?
Vom începe prin a spune că varza murată nu trebuie subestimată în niciun caz. Este foarte util deoarece este bogat în vitamina C.
Mai multe: Cele mai mari trucuri pentru varză murată suculentă și crocantă
De asemenea, puteți pregăti singur mâncarea de iarnă, atâta timp cât cunoașteți rețeta potrivită pentru aceasta, precum și câteva trucuri care vă vor fi mereu la îndemână și vă vor servi cu fidelitate.
Iată principalele greșeli în prepararea varzei murate pentru iarnă:
Alegi varza greșită. Rețineți că cea mai gustoasă salată de iarnă se obține atunci când legumele nu sunt prea coapte. În caz contrar, se va înmuia prea mult și nu va fi crocant. Este de preferat să pariezi pe kosse de varză. Face cele mai minunate muraturi. Sfatul nostru pentru tine este să alegi producția autohtonă, deoarece varza noastră fermentează mai repede și este mult mai suculentă și mai crocantă.
A doua greșeală făcută de mulți este varza slimy. Este rezultatul multor nitrați conținuti de varză. Produce un slime urât și nu veți dori să-l consumați.
Mai mult: Sfatul bunicii: Iată cum să nu se strice varza murată
Proporțiile greșite stau la baza unui murat eșuat. Dacă nu adaugi suficientă sare, varza va deveni prea moale. Nici sărarea nu trebuie exagerată, deoarece murătura nu va fi de folos. În primul rând, luați în considerare dimensiunea vasului în care vă veți pregăti mâncarea de iarnă. La un recipient de 100 de litri se adaugă aproximativ 3 kg de sare.
Alegerea sării nu este mai puțin importantă. Folosiți întotdeauna sare grunjoasă, deoarece iodat vă va garanta eșecul. Nu utilizați sare care a fost deschisă și învechită mult timp.
Sarea trebuie dizolvată în apă caldă în prealabil și nu adăugată direct în varza din cutie. Astfel riști să nu se dizolve.
Deasupra varzei trebuie asezata o grila de plastic, evitand astfel problema aparitiei mucegaiului. Daca nu ai un gratar special, poti miza pe cea mai obisnuita farfurie. Va ține varza în saramură și nu se va forma mucegai neplăcut.
Mai mult: Iată persoanele pentru care varza murată NU este bună
Acestea sunt printre cele mai frecvente greșeli făcute atunci când faceți murături. Dacă urmați sfaturile noastre, aveți garanția că nu veți asista la mâncare stricat de iarnă sau la murături nu atât de gustoase.
