Se spune că alături de fructe nu există gustare mai bună, între mesele principale, decât nucile. O mână de nuci este o mână de energie. Și în timp ce am vorbit despre nuci, migdale, arahide, a venit timpul să vorbim despre caju.
Fructul care ne vine din Brazilia se remarcă prin gustul semidulce „cald”, textura moale, dar și senzația de crocant pe care o dă atunci când îl mesteci. Fapte care pun caju pe fiecare listă de nuci preferate. În plus, conținutul lor scăzut de calorii nu poate fi ignorat (împreună cu migdalele se numără printre nucile cu cele mai puține) și, în același timp, valoarea lor nutritivă ridicată. De fapt, 18 caju conțin 157 de calorii, dar au zero colesterol, 12 grame. de grăsimi bune și 5 g de proteine și consumul lor ca o gustare ajută la pierderea în greutate.
Și suntem încă la poalele muntelui numit „caju”. Pe măsură ce urcăm, cazul devine și mai interesant.
Datorită conținutului ridicat de fier, acestea contribuie la o mai bună circulație a oxigenului în celule, ceea ce previne anemia, în timp ce zincul pe care îl conțin întărește sistemul imunitar și o vedere bună. Și asta nu este tot. Magneziul este un alt element pe care îl vom găsi în exces în compoziția lor (30 g de caju conțin aproximativ 25% din doza noastră zilnică). Este un element care ajută la reducerea tensiunii arteriale și, în același timp, este vital pentru sănătatea oaselor, deoarece 2/3 din magneziul din corpul uman se găsește în oasele noastre.
Pentru cei cu probleme de litiază biliară, un studiu de 20 de ani pe 80.000 de femei a constatat că acele femei care au mâncat cel puțin 1 mână de nuci sau fistic sau caju în fiecare săptămână au avut un risc cu 25% mai mic de a dezvolta litiază biliară. În plus, prevenirea bolii vezicii biliare poate fi la fel de ușoară ca să răspândiți puțin unt de caju (vedeți mai jos cum îl puteți face acasă) pe o felie de pâine (dar asigurați-vă că este cereale integrale!) sau să mâncați o mână de caju, fie drepte, fie în salate Dar inima noastră iubește caju? De ce; Pentru că au un conținut scăzut de grăsimi în comparație cu alte nuci și acestea sunt sub formă de acid oleic, care este bun pentru inimă.
Un articol despre caju ar fi incomplet fără a menționa conținutul său ridicat de cupru. Este metalul care joacă un rol cheie într-o serie de procese de la absorbția fierului care, la rândul său, contribuie la eliminarea radicalilor liberi, la creșterea oaselor până la producerea pigmentului de melanină pentru piele și păr. Cu alte cuvinte, cea care dă părului tău culoarea naturală.
Pe lângă beneficiile lor nutriționale, caju își dovedesc valoarea pentru organism cu o altă super calitate. Datorită amino L-triptofanului, o substanță care este transformată în serotonină în creierul nostru, ele favorizează senzația de bucurie. Cu alte cuvinte, este un antidepresiv natural.
Pentru a te bucura la maximum de beneficiile lor, evita-le coapte si cu sare si prefera-le crude si nesarate.
Cum le poți consuma altfel decât crude? Puteți face unt de caju. De asemenea, haideți să vă spunem că merg uimitor de bine în salate, dar și în preparatele cu paste.
Reteta de unt de caju
Vei avea nevoie:
250 gr. caju crude și nesărate
2 linguri din puțin ulei ușor (de exemplu, ulei de floarea soarelui)
1/2 linguriță. sare și 1/2 linguriță. zahăr
Coacem caju-urile in cuptorul preincalzit pentru 7-8 minute, amestecand-le in acelasi timp pentru a nu se arde. Lasati-le sa se raceasca si apoi macinati-le in mixer. Se adauga uleiul de floarea soarelui, sarea si zaharul si se piseaza din nou pana se obtine un amestec cremos (veti avea nevoie de aproximativ 5-6 minute in total).
bovary.gr
