Diabetul zaharat este o boală a cărei piatră de temelie în prevenire și tratament este alimentația adecvată. Dacă rolul său este trecut cu vederea, reglarea glicemiei cu orice medicament, la început devine dificilă și apoi devine imposibilă.
Utilizarea produselor de origine naturală pentru tratamentul bolilor a crescut semnificativ în ultimii ani, în ciuda lipsei unor date științifice suficiente care să demonstreze existența beneficiului medical. Motivele acestei „mode” sunt anumite credințe tradiționale locale, ușurința accesului la informații prin internet și în final percepția comună că remediile naturiste sunt mai de încredere, cu mai puține efecte secundare.
S-a demonstrat că pacienţii care suferă de diabet zaharatcărora le este de obicei dificil să-și reducă aportul caloric zilnic, este mai probabil să folosească suplimente și produse pe bază de plante, care promit pierderea în greutate și efecte metabolice benefice. Una dintre ele este oţet.
Oțet: un obicei gustativ care se poate vindeca
Se folosea oțet de băut la masă tratamentul diabetului zaharatînainte de descoperirea medicamentelor antidiabetice. În ultimele decenii, a existat un mare interes pentru efectele oțetului asupra metabolismul glucozei, precum si obezitatea.
ARTICOLE CONEXE
Componenta principală a oțetului este acidul acetic, care îi conferă gustul acru. Contine si alti acizi organici precum acidul formic, lactic si tartric, aminoacizi, peptide, vitamine, saruri minerale si polifenoli (catechine).
Mai multe studii clinice mici au arătat că consumul de oțet înainte de masă (aport acut) scade nivelul de glucoză postprandial la persoanele cu diabet zaharat de tip 2, prediabet și persoanele sănătoase.
Singurul studiu din literatura de specialitate, care se refera la persoanele cu diabet de tip 1, a fost conceput de cercetatorii greci, cu ajutorul Pancreasului Artificial, care permite masurarea si inregistrarea continua a glucozei.
În acest studiu, consumul unei doze de 30 ml de oțet înainte de a începe o masă mixtă a redus nivelul de glucoză postprandial cu aproximativ 20% la zece subiecți cu diabet de tip 1.
Cu toate acestea, sunt putine studii care sa nu arate acest efect benefic asupra metabolismului glucozei. Unii dintre factorii cărora le-ar putea fi atribuită această discrepanță sunt doza de oțet, aciditatea, timpul de ingestie în raport cu masa, forma carbohidraților din masa administrată (monozaharide sau glucide complecși), indicele glicemic al masă și în final nivelurile de secreție de insulină ale participanților și secreția pancreatică reziduală.
În ceea ce privește studiile pe termen lung (aportul cronic), a fost publicată o meta-analiză a trei studii mici cu durata de 8-12 săptămâni, care a arătat că la pacienții cu diabet zaharat, consumul de oțet a dus la o reducere a hemoglobinei glicate (HBA1c) cu 0,14. %, puțin, dar nu semnificativ statistic, deci este posibil ca utilizarea sa mai îndelungată să fie asociată cu reduceri mai mari ale HBA1c.
Cum oțetul „umil” metabolizează glucoza
Posibilele mecanisme de acțiune ale oțetului asupra metabolismului glucozei sunt:
1. Întârzierea golirii gastrice
2. Reducerea absorbției carbohidraților din intestin
3. Reducerea producției hepatice de glucoză
4. Cresterea consumului de glucoza de catre muschii scheletici.
Și pentru că este imposibil să vorbim despre diabet și să nu te ocupi de greutatea corporală, există studii care îl evidențiază efect benefic asupra pierderii în greutate la animale de experiment și pe baza constatărilor acestor studii, cercetătorii japonezi au conceput un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, pentru a investiga efectul consumului de oțet asupra masei de grăsime corporală a 155 de subiecți japonezi obezi, care au fost randomizați la placebo sau 15 ml de otet de mere zilnic sau 30 ml de otet de mere zilnic pentru o perioada de 12 saptamani.
Rezultatele au arătat, la ambele grupuri care au primit oțet, o scădere a greutății corporale, a masei de grăsime corporală, a circumferinței taliei și a indicelui de masă corporală, încă din a patra săptămână, într-o manieră dependentă de doză. Reducerea observată nu a fost foarte mare (1-2 kg greutate corporală și 0,4-0,7 puncte de reducere a indicelui de masă corporală), dar suficientă pentru a beneficia obezul mediu japonez (indice de masă corporală: 25-30 kg/m2), care tinde să suferă de boli legate de obezitate.
În mod interesant, greutatea corporală, circumferința taliei și indicele de masă corporală au revenit la valoarea inițială la patru săptămâni după întreruperea administrării de oțet, ceea ce sugerează că administrarea continuă poate fi necesară pentru a menține efectele benefice ale oțetului împotriva obezității. Acest studiu este, de asemenea, singurul la om.
În concluzie, există date științifice care susțin efectul benefic al oțetului în hiperglicemie și obezitate, dar sunt putini. Dar având în vedere că oțetul este un produs sigur, disponibil pe scară largă și accesibil, ar putea fi folosit ca supliment la fiecare masă (B.C. adăugând 2 linguri în salată) de la persoane cu diabet zaharat și/sau cu greutate corporală crescută cpentru a îmbunătăți în principal valorile glicemiei postprandiale. Sunt necesare alte studii ample, bine concepute, pentru a investiga consumul de oțet.
Citeste si:
Diabetul: Aceste alimente reduc riscul de îmbolnăvire – Pune-le în dieta ta
Diabet: Cinci tipuri noi – Ce se schimbă în alimentație
Diabetul: Câți pași pe zi reduc riscul de îmbolnăvire?