Toată lumea știe că ouăle conțin salmonella, o bacterie periculoasă care se neutralizează doar atunci când le gătim bine. Dar există mulți oameni care preferă „mierea” lor de ou fiert și își fac griji că această metodă nu ucide suficient bacteriile salmonella.
Pentru a evita contaminarea cu salmonela, ouăle trebuie gătite până când atât pulpa albă, cât și gălbenușul sunt solide.
Alimentele care conțin ouă trebuie gătite la cel puțin 70°C!
Dacă îți place „mierea” oulului tău sau ai nevoie de un ou crud de mâncat, poți folosi unul deja pasteurizat, care a fost încălzit la o temperatură care ucide bacteriile.
Dacă gătiți oul nepasteurizat doar până când gălbenușul este încă curgător (curgător), acesta nu va atinge o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide toate bacteriile, punându-vă la un risc crescut de infecție.
Dacă acesta este sau nu un risc acceptabil pentru sănătate este alegerea ta!
Sursa: iatropedia