Pancetta de porc cu lamaie si oregano, ideal servita cu o salata de varza tocata si telina, morcov ras si mar acru.
a lui Sotiris Evangelos
Gata in 40′
Materiale
1 kg de panceta de porc feliate subțire
100 ml ulei de măsline extravirgin
2 vârfuri de oregano
suc de 2 lămâi
floare de sare, piper proaspăt măcinat
Procedură
Puneți pancetta într-un castron mare și asezonați bine cu sare și piper. Într-o tigaie mare antiaderentă, se toarnă uleiul de măsline și odată ce s-a ars, se așează pancetta în ea una lângă alta (dacă este necesar, se fierbe în două reprize).
Coaceți-le pe o parte timp de 3-4 minute, până formează o crustă frumoasă. Apoi le intoarceti pe cealalta parte si continuati sa coaceti inca 3-4 minute – daca doriti, mai coaceti-le cateva minute.
Ungeți pancetta cu zeama de lămâie și stropiți cu oregano. Le așezi pe o farfurie caldă și le servești imediat cât sunt fierbinți, însoțindu-le de o salată formată din varză și țelină tocate, morcov ras fin și măr acrișor.
olivemagazine.gr