Sunt delicioase, economice și gătite în tigaie și în multe moduri diferite în câteva minute. Pentru panceta de porc motivul este ca le gatim cu un sos dulce-acru si le servim cu varza de Bruxelles sotata, pentru a evita cartofii prajiti. Dacă oricum le preferi, vor merge perfect cu mâncarea ta…
a Ioanei Stamoulos
Gata in 30′
Materiale
1.000-1.200 g. panceta de porc
1 ardei Florin, taiat cubulete
3 lingurite de otet de mere
1 lingura lingura de miere
2 lingurite supa de mustar
1 cana de cafea ulei de masline
2 catei de usturoi, topiti
1 ceapa medie, tocata marunt
1 cană de vin alb
1 lingura lingura de ciorba cimbru sau oregano tocat
Procedură
Se condimentează pancetta cu sare și piper și se încălzește jumătate din uleiul de măsline într-o oală mare și puțin adâncă sau într-o tigaie adâncă. Puneți pancetta în porții în uleiul încins și rumeniți-o pe ambele părți. Le pui deoparte.
Adăugați restul de ulei de măsline în tigaie și adăugați usturoiul, ceapa și ardeiul. Se caleste 2 minute si se adauga carnea. Se presară cu cimbru sau oregano. Deglasam cu vinul si, cand alcoolul se evapora, adaugam mierea amestecata cu mustarul si otetul de mere. Fierbe mancarea inca 5 minute pana se ingroasa sosul. Serviți mâncarea pe farfurii, însoțind-o cu varză de Bruxelles fierte și soteți cu o lingură de unt.
olivemagazine.gr