De Akis Petretzikis
Componente
- 325 gr. curu leaf
- 1 galbenus, diluat cu 1 lingura. apă
- 150 gr. gem de căpșuni
- 15 gr. nuci
- 15 gr. migdale
- 20 gr. zahar granulat
Pentru servire
- frisca
- file de migdale
- mentă
Metoda de execuție
- Preîncălziți cuptorul la 190°C la aer.
- Întindem foaia pe suprafața noastră de lucru și o trecem cu sucitorul pentru a-i îndrepta suprafața.
- Puneți un capac de oală sau o farfurie de 28 cm și tăiați în jurul perimetrului. Dorim sa avem o foaie de kouro cu diametrul de 28 cm.Indepartam excesul de aluat si facem fursecuri cu zahar si scortisoara.
- Asezati o farfurie cu diametrul de 22 cm in centrul aluatului.Taiati aluatul in jurul perimetrului cu 3 cm si scoateti farfuria.
- Întindeți gălbenușul diluat în jurul aluatului și străpungeți aluatul în centru cu o furculiță.
- Luăm marginile din fiecare punct tăiat, îl aducem în centru și unim colțurile sale pentru a crea o carcasă exterioară.
- Intindeti gemul in centru si puneti nucile si migdalele in buzunarele aluatului. Le apăsăm să se lipească.
- Se intinde pe perimetru cu galbenusul diluat, se presara zahar si se coace intr-o tava cu hartie de copt timp de 20-25 de minute.
- Se lasa la racit si se serveste cu frisca, migdale si menta.
