Este un fapt că, pentru mulți, vârsta adultă a trebuit să intervină pentru a intra în farfurie. Și totuși, fasolea este o mică comoară pentru sănătate
Nu sunt puțini cei care se vor strâmbi la o farfurie cu fasole, dar nici cei care le vor consuma cu plăcere sau chiar le vor avea un loc permanent în alimentația săptămânală. Nu este puțin probabil ca medicii gastroenterologi să le fi dat „felicitări” acestora din urmă.
Și, dacă vă întrebați De ce -cu poate aceeasi expresie de mirare pe care ar avea-o iubitorii de leguminoase-, citeste mai jos patru motive principale că gastroenterologii recomandă fasolea ca aliment care promovează sănătatea digestivă și le preferă ca sursă ideală de proteine.
1. Bogat în proteine de calitate
„Proteina este formată din lanțuri de aminoacizi legați între ele. Fasolea este bogată în aminoacizi, ceea ce le face o sursă excelentă de proteineexplică Niket Sonpal, MD, gastroenterolog, internist și profesor asistent la Touro College din New York.
ARTICOLE RELEVANTE
După cifre, fasolea este un superaliment care poate furniza 30% până la 60% din aportul zilnic recomandat de proteine și conține acizi grași omega-3, acid folic, fier, magneziu și zinc care protejează microbiota intestinală. Un alt avantaj important: spre deosebire de alimentele proteice precum carnea, acestea nu conțin grăsimi saturate care cresc colesterolul în sânge.
2. Conținut ridicat de fibre
Datorită abundenței lor de fibre solubile, fasolea apare ca gardieni ai sistemului gastrointestinal, ajutând la reglarea mișcărilor intestinale, a zahărului din sânge și a colesterolului, ameliorând simptomele de sindromul colonului iritabil (IBS) și reducerea riscului de:
- pentru boala ficatului gras
- pentru diverticuli intestinali, „pungi” care atârnă pe exteriorul intestinului, dar comunică cu lumenul acestuia
- efectele adverse ale nivelului crescut de zahăr în tractul gastrointestinal, cum ar fi gastropareza, o tulburare care încetinește sau oprește trecerea alimentelor din stomac către intestinul subțire și constipație.
Proprietățile benefice ale fibrelor se extind asupra sănătății generale, scăzând nivelul general de colesterol din sânge prin reducerea colesterolului LDL „rău”, precum și a tensiunii arteriale și a inflamației. Potrivit unui studiu publicat în 2012 în Jurnalul European de Nutriție Clinică, aportul de fibre reduce riscul de boli cardiovasculare, fiecare creștere cu 10 grame a fibrelor pe zi ducând la un risc cu 15% mai mic de deces din cauza bolii cardiace ischemice.
3. Aliați în pierderea în greutate
Potrivit experților de la Clinica Mayo și a rezultatelor cercetărilor, unele mecanisme prin care fasolea ne ajută să slăbim și să ne menținem în greutate sunt:
- conținutul ridicat de fibre vine de obicei cu mai puține calorii, așa că consumăm aceeași cantitate de alimente cu mai puține calorii și ne simțim plini fără nevoia de a gusta. Doar Cu 4 grame mai multe fibre pe zi duce la o pierdere de aproape 1,5 kg în decurs de șase luni (Jurnalul de nutriție2019)
- o mai bună reglare a microbiomului intestinal, deoarece fasolea poate ajuta la proliferarea bacteriilor intestinale „bune”, care la rândul lor ajută la prevenirea unor afecțiuni precum inflamația, obezitatea, diabetul și bolile de inimă.
4. Bogat in antioxidanti
În timpul exercițiilor fizice, digerării alimentelor, fumatului sau expunerii la lumina soarelui și la poluarea aerului, organismul formează molecule instabile numite radicali liberi. Radicalii liberi pot provoca stres oxidativ, un proces care duce la deteriorarea celulelor și participă la manifestarea diferitelor boli precum cancer, diabet, boli de inima, boala Alzheimer, boala Parkinson, degenerescenta maculara si cataracta legata de varsta.
Experimentele de laborator au arătat că antioxidanții precum acidul folic care sunt abundenți în fasole acționează împotriva stresului oxidativ și pot preveni sau întârzia anumite tipuri de leziuni celulare.
