O pizza diferită care acoperă toate gusturile. Jumătate este pentru vegetarieni, iar cealaltă jumătate este pentru iubitorii de carne. Alege o parte.
Materiale
Pentru aluat
- 7 gr. drojdie uscata
- ½ linguriță. zahăr dulce
- 375 gr. făină tip „00”.
- e.p. ulei de masline
Pentru sos
- 1 catel de usturoi, topit
- 200 gr. roșii tăiate cubulețe
- 1 mână de frunze de busuioc
- 1 bila de mozzarella, feliata subtire
- e.p. ulei de masline
Pentru garnitură
- felii de pepperoni
- ardei iute, tocat
- măsline negre, feliate
- tumbă
- ardei Florini la gratar
Procedură
- Se amestecă drojdia cu 250 ml apă caldă (nefierbintă) și zahărul, se acopera cu folie alimentară și se lasă la loc caldut 10’.
- Se toarnă jumătate din făină într-un bol și se adaugă amestecul de drojdie, amestecând cu o lingură până se omogenizează.
- Se lasă deoparte într-un loc cald timp de 10 min până se formează mici bule la suprafață.
Sos
- Intre timp pregatim sosul. Într-o tigaie mică, încălziți 1 linguriță. de ulei de masline si calim usturoiul la foc mediu-mic timp de 1-2 minute pana miroase frumos.
- Adăugați roșiile și fierbeți timp de 10-15 minute sau până când sosul se îngroașă.
- Se amestecă busuiocul și se condimentează cu sare.
Aluat
- Adăugați în aluat restul de făină, 1 linguriță. lingura ulei de masline si 1 lingura. sare dulce si se omogenizeaza intr-o bila.
- Apoi o modelăm timp de 5 minute.
- Transferați-l într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați la loc cald timp de 30 de minute sau până își dublează volumul.
- Framantam aluatul timp de 3 minute pe o suprafata curata, usor infainata, pana devine moale, dar nu prea elastic.
- Se lasă într-o tigaie unsă ușor cu ulei timp de 10 minute, acoperită ușor cu folie de aluminiu.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C la aer.
- Întindeți aluatul într-o tavă dreptunghiulară, acoperind baza.
- Tăiați o fâșie subțire de aluat pe partea lungă și 3 fâșii subțiri de aluat pe partea scurtă și răsuciți-le în snururi.
- Întindeți din nou aluatul – dacă este necesar – pentru a acoperi din nou baza.
- Asezam sforile pe aluat si facem o grila de 8 patrate.
- Întindeți puțin sos pe pătrate și împărțiți mozzarella.
- Se acoperă jumătate cu pepperoni și ardei iute iar restul cu măsline, capere și ardei copți.
- Coaceți 10-15 minute sau până când aluatul se rumenește frumos.
olivermagazine.gr