Dacă te-ai hotărât să postești sau dacă, în general, vrei să înlocuiești untul în preparatele tale dulci și sărate, avem câteva sugestii care să te ajute.
Ulei de măsline sau alt ulei vegetal
Soluția clasică a bunicilor și mamelor noastre. Uleiul de măsline este baza pentru dulciurile de post. Pe langa halva de gris, poti face prajituri foarte gustoase sau fursecuri cu ulei care nu au ce sa invidieze pe gustul celor facute cu unt!
Margarină
Modul clasic de a înlocui untul este margarina, care este un produs procesat, de post și într-adevăr cu mai puține calorii decât produsul natural pe care îl înlocuiește. Deși există pe piață diverse opțiuni cu ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale, rețineți că margarina este unul dintre cele mai nesănătoase alimente, întrucât aparține categoriei alimentelor foarte procesate. Așa că este bine să-l folosești cu moderație și la sfatul medicului și nutriționistului tău.
Avocado
Avocado este superalimentul cu textura cremoasă caracteristică care a devenit la modă ca micul dejun ideal. L-am asociat cu rețete sărate, precum pâinea prăjită cu avocado acum clasică, dar poate oferi și dulciuri foarte sănătoase și delicioase.
Unturi de nuci
Unturile de nuci, care acum sunt destul de la modă în Grecia în timp ce le găsești peste tot și în diverse versiuni, pot fi folosite și la prepararea deserturilor.
Pentru dulciuri, am recomanda, pe langa unt de arahide, unt de migdale, unt de alune sau unt de fistic. Aici ar trebui să te asiguri că nu au zahăr adăugat, astfel încât să aibă cele mai puține calorii posibile, dar din nou ar trebui să știi că unturile de nuci, deși sunt bogate în nutrienți, te încarcă cu prea multe calorii! Ele sunt utilizate în mod ideal pe lângă uleiul de măsline. La urma urmei, postul nu este sinonim cu dieta.
Și deoarece cele două ingrediente principale pentru dulciuri care nu sunt de post sunt untul și ouăle, iată cum să le înlocuiți pe ambele ouă pentru a obține același rezultat gustos și pentru a nu fi nevoit să renunți la rețetele tale preferate dulci sau sărate:
Seminte de in macinate
Pentru a înlocui un ou mare, amestecați o lingură de semințe de in măcinate cu trei linguri de apă. Lăsați amestecul să se „odihnească” aproximativ 20 de minute înainte de a-l adăuga în aluatul la alegere. Acesta va uni ingredientele preparatului tău la fel ca un ou, în timp ce, în același timp, îi va adăuga fibre și grăsimi valoroase Omega 3.
semințe chia
Veți urma un proces similar cu semințele de in. Amestecă o lingură de ceai cu trei linguri de apă și lasă amestecul să se odihnească timp de 20 de minute sau până când semințele absorb lichidul și se umflă, creând ceva ca un jeleu. Adăugați amestecul la aluaturi care necesită 1-2 ouă și umpleți-vă dieta cu Ω3 grăsimi și fibre vegetale.
Banană
La fel ca tofu, adaugă umiditate rețetelor. Piureul unei banane medii poate înlocui un ou. În mod ideal, folosește o banană foarte coaptă, astfel încât să o poți topi mult mai ușor, dar și să reducă cantitatea de zahăr din desert datorită dulciului său. Dar fii atent! Acest fruct, după cum știți, are un gust incredibil de puternic, pe care cu greu îl puteți acoperi. Așa că dacă îl adaugi la fursecuri, de exemplu, ține cont că vor avea gust de banane. Bineînțeles că nu ne plângem!
Măr
Funcționează la fel ca cele două de mai sus. Folosește 1/4 cană de sos de mere fiert neîndulcit pentru fiecare ou pe care îl cere rețeta ta. Dar din nou, rețineți că produsul final va avea o ușoară aromă de mere.
Unt de nuci
Utilizați unt cremos de arahide sau unt de migdale în loc de ouă data viitoare când faceți prăjituri sau prăjituri. Nu numai că restul ingredientelor din rețetă se vor reuni perfect, dar rezultatul final va fi bogat în aromă și grăsimi bune.
Bicarbonat de sodiu și oțet
După cum știți, când aceste două ingrediente sunt amestecate, fac spumă, astfel încât să vă umfle amestecul și să facă rezultatul final mai pufos. Folosește o linguriță de bicarbonat de sodiu și o linguriță de oțet alb pentru a înlocui un ou în aluatul tău dulce și sărat.
Tofu
Dacă rețeta ta necesită praf de copt, înseamnă că ouăle sunt pe lista de ingrediente pur și simplu pentru a adăuga umiditate amestecului. În acest caz, ea a folosit tofu mătăsos (tipul foarte moale și ușor vicios, folosit de obicei în deserturi și sosuri) și în special 1/4 cană per ou. Pune-l mai întâi în blender înainte de a-l adăuga. Funcționează excelent pe brownies și pâine.
Pudră de cartofi piure
În rețetele sărate, cum ar fi chiftele și burgerii vegetali, această pudră poate aduce restul ingredientelor împreună excepțional de bine. Încercați să adăugați 2 linguri la amestec pentru fiecare ou din rețetă.
Aquafaba
Nu vă lăsați intimidați de nume. Este pur și simplu apa din cutia de năut. Păstrați-l și bateți-l cu un mixer de mână împreună cu niște vanilie și zahăr data viitoare când doriți bezele pufoase. Pentru fiecare ou, folosiți 3 linguri de aquafaba.
olivemagazine.gr
