Materiale
- 500 gr. sfeclă fiartă
- 300 gr. iaurt
- 2 linguri cremă de brânză
- 2 buc. usturoi
- 2 linguri oţet
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura menta tocata
- 1/2 fl. nuci decojite
- Sare
Implementarea
- Puțină rucola pentru servire
- Curățați și tăiați sfecla fiartă în cuburi foarte mici cu un cuțit.
- Pune-le într-un castron.
- Se adauga usturoiul pasat, crema de branza impreuna cu iaurtul, otetul, uleiul de masline, menta, nuca si sarea.
- Amestecați foarte bine salata de sfeclă roșie și apoi congelați-o.
- Se serveste garnisita cu putina rucola si iaurt.
Secrete despre sfeclă
Cum alegem sfecla proaspata?
Alegeți sfecla care are frunze de culoare verde închis și un bulb închis, neted și strâns, fără denivelări sau despicaturi.
O modalitate ușoară de a spune cât de proaspătă este sfecla roșie pe care o cumpărați este să frecați pielea bulbului violet cu un obiect ascuțit. Dacă acest lucru eliberează imediat umiditatea, înseamnă că sfecla roșie este complet proaspătă, fără fibre inestetice în carnea lor.
De asemenea, când îndoiți frunzele de sfeclă în punctul în care se unesc cu bulbul și acest punct este rigid, înseamnă că sfecla este coaptă sau a fost tăiată în urmă cu câteva zile.
Cum gătim sfecla?
Sfecla este un fruct binecuvântat cu multe beneficii pentru organismul nostru. Se fac desert cu lingura, se consuma crude in salata, se prajesc, se fac tort de ciocolata, sos pesto, se fac un smoothie super food, crud cu legume si fructe dar si clasice, fierte sau prajite, cu ierburi si otet balsamic. .
Cum curățăm sfecla?
În orice caz, sfecla roșie are nevoie de o spălare foarte bună. Tăiați frunzele verzi exact acolo unde se unesc cu bulbul. Clătiți-le cu multă apă rece și aruncați frunzele care nu sunt fragede. Frunzele se fierb ca toate verdeturile si se servesc cu ulei si otet intr-o salata.
Sfecla cruda in salate
Cat despre bulbul de sfecla, daca urmeaza sa-l radem crud in salate, mai intai il spalam foarte bine pe exterior. Apoi, purtând mănuși, curățați sfecla de jur împrejur ca și cum ați curăța un măr. O dam pe razatoarea grosiera sau pe mandolina si adaugam restul ingredientelor, de ex morcov, mar, nuca, ulei de masline, iaurt, ierburi si avem o salata perfect impresionanta si minunata.
Sfecla rosie fiarta
După ce am îndepărtat și spălat foarte bine frunzele de sfeclă roșie, îndepărtați rădăcinile sfeclei de dedesubt cu un cuțit. Spală foarte bine coaja sfeclei.
Fierbeți-le într-o oală cu apă cu sare și lăsați-le să fiarbă până la rezultatul dorit. Înțepăți cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt gătite. Scoateți-le din apa clocotită și răciți-le cu apă rece pentru a opri fierberea. După ce s-au răcit, întotdeauna cu mănuși, trageți și îndepărtați pielea exterioară.
Sfecla este gata de savurat in salata, supa sau alte preparate.
Sfecla rosie prajita la cuptor
Coacerea poate dura mult, dar rezultatul vă va încânta. Concentrează dulceața și aromele sfeclei și pentru mine este cel mai bun mod de a o savura.
După ce spălați bine bulbii de sfeclă roșie cu coaja, uscați-i. Pe o bucata de folie de aluminiu se pune sfecla, se adauga sare, piper, putin ulei de masline si putin otet balsamic. Adăugați ierburi precum cimbru sau rozmarin proaspăt și sigilați bine într-un pachet. Coacem in cuptorul bine preincalzit la 200°C pentru aproximativ 1 ora, in functie de marimea lor. Verificați cu o furculiță dacă sunt fierte și dacă s-au înmuiat. Dupa ce s-au racit, le curatam si le taiem in functie de daca o sa le mancam in salata, daca o sa le facem tarta, supa sau orice alta reteta ne dorim. Le savurez mereu intr-o salata, cu putin ulei de masline, iaurt si otet.
Dacă vă grăbiți, reduceți timpul de gătire tăind sfecla în bucăți. Coaceți-le aproximativ 35′ la 200°C întotdeauna închise într-un ambalaj de folie.
Cum se păstrează sfecla fiartă?
Sfecla fiartă sau coptă, dacă este lăsată cu pielea într-un recipient ermetic, se va păstra timp de o săptămână la frigider.
Dacă doriți să le păstrați mai mult timp, după gătire, curățați-le și uscați-le cu hârtie absorbantă. Puneți-le în porții în pungi de băcănie la congelator timp de câteva săptămâni.
argiro.gr